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Décongeler
La fonction vapeur Décongélation est adaptée à la
décongélation de fruits et légumes congelés. Pour
décongeler de la pâtisserie, utilisez le mode de cuisson
à chaleur tournante 4 D. Il est recommandé de
décongeler la volaille, la viande et le poisson au
réfrigérateur.
Pour décongeler, sortir l'aliment congelé de son
emballage.
Mettez les fruits et les légumes congelés dans le panier
à vapeur taille XL et enfournez la lèchefrite en-dessous.
Ainsi, l'aliment ne reste pas dans l'eau de
décongélation et le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Pour les aliments congelés pour lesquels les liquides
doivent rester dans le plat, comme des épinards à la
crème congelés, utilisez la lèchefrite ou un récipient sur
la grille.
Posez les pâtisseries sur la grille.
Valeurs de réglage recommandées
Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18 °C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.
Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Modes de cuisson utilisés :
< Chaleur tournante 4D
B Décongélation
Pâte à la levure de boulanger, relevée
P. ex. Pizza Saladier 2 T Fermentation
de la pâte
35-40 20-30
Plaque à pâtisserie 2 T Fermentation
individuelle
35-40 10-15
Pâte à pain
Pain blanc Saladier 2 T Fermentation
de la pâte
35-40 30-40
Plaque à pâtisserie 2 T Fermentation
individuelle
35-40 15-25
Pain bis Saladier 2 T Fermentation
de la pâte
35-40 25-40
Plaque à pâtisserie 2 T Fermentation
individuelle
35-40 10-20
Petits pains Saladier 2 T Fermentation
de la pâte
35-40 30-40
Plaque à pâtisserie 3 T Fermentation
individuelle
35-40 15-25
Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Étape Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Plat Accessoires Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Tempéra-
ture en °C
Durée en
min.
Pain, petits pains
Pain & petits pains en général Plaque à pâtisserie 2 < 50 40-70
Gâteau
Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 2 < 50 70-90
Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 2 < 60 60-75
Fruits, légumes
Baies Récipient de cuisson à la vapeur 3 B 40-50 15-20
Légumes Récipient de cuisson à la vapeur 3 B 40-50 15-50
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  • wann hat das gerät die gewünschte temperatur erhalten
    Eingereicht am 19-5-2021 20:18

    Antworten Frage melden
  • Hallo,
    die Bedienungsanleitung ist ja sehr ausführlich.
    Im vorderen teil wird unter Fleischgerichte u.a. Wildfleisch angegeben. Doch weiter hinten ist das gute Stück Wild wohl wieder entfleucht. Es taucht nicht mehr auf - auch keine Angaben zu Temperatur, Dampfstufe, Garzeit.
    Bitte lassen Sie uns wissen, wie bei Wild zu verfahren ist > danke.
    Mit freundlichen Grüßen
    Dieter Matthes Eingereicht am 13-5-2021 10:25

    Antworten Frage melden

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