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es Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
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Consejos prácticos para pasteles y repostería
pequeña
Magdalenas, 2 niveles Bandeja-moldes de magdalenas 3+1 < 160-180* - 15-40
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 3 % 160-180 - 25-35
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 3 < 150-170 - 25-35
Pastas pequeñas de levadura Bandeja de horno 3 < 160-170 2 20-30
Pastas pequeñas de levadura, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 < 150-170 - 25-40
Pastel de hojaldre Bandeja de horno 3 < 170-190* - 20-35
Pastel de hojaldre Bandeja de horno 3 < 200-220* 1 15-25
Pastel hojaldre, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 < 170-190* - 20-45
Pastel hojaldre, 3 niveles Bandejas de horno + bandeja universal 5+3+1 < 170-190* - 20-45
Pastel hojaldre, plano, 4 niveles 4 parrillas 5+3+2+1 < 180-200* - 20-35
Ensaimadas Bandeja de horno 3 % 200-220 - 30-40
Ensaimadas Bandeja de horno 3 < 200-220* 1 25-35
Ensaimadas, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 < 190-210 - 35-45
Bollos daneses Bandeja de horno 3 < 160-180 - 20-30
Bollos daneses Bandeja de horno 3 < 160-170 1 20-30
Galletas
Pastas de té (precalentar 5 min.) Bandeja de horno 3 % 140-150* - 25-40
Pastas de té (precalentar 5 min.) Bandeja de horno 3 < 140-150* - 25-40
Pastas de té, 2 niveles (precalentar
5 min.)
Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 < 140-150* - 30-40
Pastas de té, 3 niveles (precalentar
5 min.)
Bandejas de horno + bandeja universal 5+3+1 < 130-140* - 35-55
Galletas Bandeja de horno 3 < 140-160 - 15-30
Galletas, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 < 140-160 - 15-30
Galletas, 3 niveles Bandejas de horno + bandeja universal 5+3+1 < 140-160 - 15-30
Merengue Bandeja de horno 3 < 90-100* - 100-130
Merengue, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 < 90-100* - 100-150
Almendrados Bandeja de horno 3 < 90-110 - 20-40
Almendrados, 2 niveles Bandeja universal + bandeja de horno 3+1 < 90-110 - 25-45
Plato Accesorio / recipiente Altura de
inserción
Tipo de
calenta-
miento
Temperatu-
ra en °C
Intensi-
dad del
vapor
Duración
en minu-
tos
* Precalentar
Para determinar si el pastel está
hecho.
Pinchar con un palillo de madera en el punto más alto del pastel. El pastel estará en su punto cuando la masa
no se adhiera al palillo.
El pastel se desmonta. Utilizar menos líquido la próxima vez. O bien disminuir la temperatura 10 °C y prolongar el tiempo de cocción.
Tener en cuenta los ingredientes especificados y las instrucciones de preparación de la receta.
El pastel se ha hinchado bien en el
centro, pero hacia los bordes tiene
menos altura.
Engrasar solo la base del molde desarmable. Después del horneado, desprender el pastel con cuidado con la
ayuda de un cuchillo.
El jugo de fruta se sale. La próxima vez, utilizar la bandeja universal.
Las pastas pequeñas se pegan unas a
otras durante el horneado.
Procurar dejar un espacio de unos 2 cm entre unas y otras. Así tendrán el espacio suficiente para crecer y
dorarse por todos los lados.
El pastel está demasiado seco. Aumentar la temperatura 10 °C y reducir el tiempo de cocción.
El pastel completo ha quedado dema-
siado claro.
Si la altura de inserción y el accesorio son correctos, entonces aumentar la temperatura en caso necesario o
bien prolongar el tiempo de cocción.
… 40 …

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  • Drehscheibe Temperaturanzeige lässt sich nicht drehen Eingereicht am 26-6-2021 15:11

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  • Bei dem Gerät tropft währen des Betriebs unterseitig vorn an der Tür Wasser heraus in eine darunter angeordnete Schublade. Was ist dagegen zu unternehmen? Eingereicht am 29-1-2019 09:48

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