Bedienungsanleitung Bosch HSG636ES1 (Seite 65 von 72) (Französisch)

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Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Conserves, extraction de jus et désinfection

Votre appareil sert également à faire des conserves,

extraire des jus et désinfecter.

Mise en conserve

Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et

des légumes en conserve.

:Mise en garde

Risque de blessure !

Si les aliments ne sont pas correctement mis en

conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les

indications concernant la mise en conserve.

Pots

Utilisez uniquement des bocaux propres et non

endommagés. Utilisez uniquement des joints en

caoutchouc résistants à la chaleur, propres et intacts.

Vérifier préalablement les attaches et pinces.

Conseil : Pour le nettoyage des pots, vous pouvez

utiliser la fonction Désinfecter.

Utilisez uniquement des bocaux de même dimension et

contenant le même aliment. Le compartiment de

cuisson permet de réaliser simultanément six bocaux

de ^, 1 ou 1^ litres maximum. N'utilisez pas de pots

trop grands ou trop hauts. Les couvercles pourraient

éclater.

Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise

en conserve dans le compartiment de cuisson.

Préparation de fruits et légumes

Utilisez uniquement des fruits et des légumes

d'excellente qualité. Lavez-les soigneusement.

Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les

légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du

bord.

Fruits : mettre les fruits dans les bocaux avec un

mélange d'eau et de sucre chauffé et moussant

(environ 400 ml pour un litre de bocal). Dans un litre

d'eau :

■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux

■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides

Légumes : remplir les bocaux avec les légumes et de

l'eau chaude à ébullition.

Essuyez les bords du pot, ils doivent être propres.

Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur

chaque pot. Fermez les pots avec des pinces. Placer

les pots dans le panier à vapeur perforé, taille XL, de

manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Verser 500 ml

d'eau chaude (environ 80 ºC) dans la lèchefrite.

Enfourner comme indiqué sur le tableau.

Terminer la mise en conserves

Après le temps de cuisson donné, ouvrir la porte de

l'appareil. Ne sortir les bocaux du compartiment de

cuisson que quand ceux-ci sont complètement refroidis.

Ensuite, laver l'espace de cuisson.

Presser

Avant d'extraire le jus, mettre les baies dans un saladier

et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une

heure pour que le jus se dégage.

Verser les baies dans le panier à vapeur perforé taille

XL et l'enfourner au niveau 2. Pour récupérer le jus,

enfourner la lèchefrite en-dessous. Ajustez les réglages

comme indiqué dans le tableau.

Après la cuisson, mettre les baies dans une serviette et

presser le jus restant.

Ensuite, laver l'espace de cuisson.

Désinfecter

L'objet à désinfecter doit être visiblement propre. Placez

sur la grille.

Choisissez le programme « Stériliser des biberons ».

Ensuite, laver l'espace de cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Les durées données dans le tableau de réglages sont

des lignes directrices pour la mise en conserve de fruits

et légumes et pour l'extraction de jus de fruits. Ils

peuvent être influencés par la température de la pièce,

le nombre de bocaux, les quantités, la chaleur et la

qualité du contenu des bocaux. Les indications sont

valables pour des pots ronds de 1 litre.

Mode de cuisson utilisée :

■ S Cuisson à la vapeur

Plat Accessoires Mode de

cuisson

Tempéra-

ture en °C

Durée en

heures

Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm d'épais-

seur, 200 g par grille)

1-2 grilles < 80 5-9

Fruits à noyau (prunes) 1-2 grilles < 80 8-10

Racines comestibles (carottes), râpées, blanchies 1-2 grilles < 80 5-8

Champignons en rondelles 1-2 grilles < 60 6-9

Herbes, néttoyées 1-2 grilles < 60 2-6

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Bosch HSG636ES1 Seite 65

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