Bedienungsanleitung Bosch HSG636ES1 (Seite 51 von 68) (Italienisch)

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Avvertenza: Con i cibi molto grassi non inserire la

leccarda direttamente sotto la griglia, ma al livello 2.

Scegliere pezzi il più uniformi possibile, di spessore e

peso simili. Così rosolano in modo uniforme e non

seccano. Disporre i pezzi da cuocere direttamente sulla

griglia.

Girare i pezzi da cuocere con una pinza da grill. Se la si

buca con una forchetta, la carne perde la parte liquida,

risultando asciutta.

Avvertenze

■ L'elemento grill si attiva e disattiva costantemente: è

normale. La frequenza dipende dal livello grill

impostato.

■ Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.

Termometro per arrosti

Il termometro per arrosti consente di ottenere una

cottura perfetta. Leggere le indicazioni importanti

sull'utilizzo del termometro per arrosti nel relativo

capitolo, dove viene spiegato come inserire il

termometro, sono indicati quali sono i possibili tipi di

riscaldamento e sono riportate altre informazioni.

~ "Termometro per arrosti" a pagina 22

Impostazioni consigliate

Nella tabella è indicato il tempo di riscaldamento

ottimale per numerosi piatti di carne. La temperatura e

la durata della cottura dipendono dalla quantità, dal tipo

e dalla temperatura dell'alimento. Per questo motivo

sono indicati intervalli e non valori precisi. La prima

volta provare con i valori più bassi. Se occorre, la volta

successiva impostare un valore più alto.

I valori indicati si riferiscono all'inserimento nel vano di

cottura freddo di carne a temperatura di frigorifero. Così

si risparmia fino al 20% di energia. Se si preriscalda il

forno, ridurre i tempi di cottura indicati di alcuni minuti.

Nella tabella sono indicati i pezzi di arrosto con il peso

consigliato. Utilizzare sempre la temperatura più bassa,

anche per preparare pezzi più grandi. Per cuocere più

pezzi, basarsi sul peso del pezzo più pesante per

determinare la durata della cottura. I singoli pezzi

dovrebbero essere di dimensioni quasi uguali.

In generale vale quanto segue: più grande è l'arrosto,

minore deve essere la temperatura e perciò più lungo il

tempo di cottura.

Dopo ca. ^ - Z del tempo indicato girare la carne.

Per la preparazione di ricette non indicate, orientarsi in

base ai piatti simili riportati nella tabella. Per ulteriori

informazioni consultare la sezione Consigli per arrosti,

brasati e cottura al grill riportata dopo la tabella.

Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di

cottura per ottenere un risultato ottimale e risparmiare

fino al 20% di energia.

Tipi di riscaldamento utilizzati:

■ <Aria calda 4D

■ % Riscaldamento sup./inf.

■ 7Grill ventilato

■ ( Grill,superficie grande

■ SCottura a vapore

I livelli dell'intensità del vapore sono indicati in numeri

nella tabella:

■ 1 = bassa

■ 2 = media

■ 3 = alta

Pietanza Accessori/stoviglie Livello di

inserimen-

Tipo di ri-

scalda-

mento

Temperatura in

°C / livello grill

Intensità

vapore

Durata in

min.

Carne di maiale

Arrosto di maiale senza cotenna, ad

es. collo, 1,5 kg

Contenitore aperto 2 7 180-190 - 100-120

Arrosto di maiale senza cotenna, ad

es. collo, 1,5 kg

Contenitore aperto 2 < 180-190 1 130-150

Arrosto di maiale con cotenna, ad es.

spalla, 2 kg

Griglia 2 7 190-200 - 130-140

Arrosto di maiale con cotenna, ad es.

spalla, 2 kg

Contenitore aperto 2 S 100 - 25-30

7 190-200 - 25-30

< 170-180 1 60-70

Arrosto di lombata di maiale, 1,5 kg Contenitore aperto 2 7 220-230 - 70-80

Arrosto di lombata di maiale, 1,5 kg Contenitore aperto 2 < 170-180 1 80-90

Filetto di maiale, 400 g Griglia 3 7 220-230 - 20-25

Filetto di maiale, 400 g Contenitore aperto 3 7 210-220* 1 25-30

Filetto di maiale, 400 g Contenitore per la cottura a vapore 3 S 100 - 18-20

* preriscaldamento

**All'inizio aggiungere ca. 200 ml di liquido nel contenitore; il serbatoio dell'acqua deve essere rabboccato durante l'uso

*** Staccare i tendini, tagliare in senso longitudinale rispetto alle ossa, non girare

**** Inserire la leccarda sotto, al livello di inserimento 2

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Bosch HSG636ES1 Seite 51

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