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Bosch HSG636XS6 Seite 48

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Universalpfanne
Die Universalpfanne vorsichtig bis zum Anschlag
einschieben, mit der Abschrägung zur Gerätetür.
Geschirr
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein breites,
flaches Geschirr. In einem schmalen, hohen Geschirr
benötigen die Speisen mehr Zeit und werden an der
Oberseite dunkler.
Zum Zubereiten mit Dampfunterstützung müssen die
Formen hitze- und dampfbeständig sein.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Aufläufe und
Soufflés die optimale Heizart. Temperatur und Gardauer
sind von der Menge und dem Rezept abhängig. Der
Garzustand eine Auflaufs ist abhängig von der Größe
des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs. Deshalb
sind Einstellbereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit den niedrigeren Werten. Eine niedrigere
Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher
ein.
Hinweis: Garzeiten können nicht durch höhere
Temperaturen verkürzt werden. Auflauf oder Soufflé
wäre nur außen gar, aber innen roh.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der Speise
in den kalten Garraum. So sparen Sie bis zu 20 Prozent
Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die
angegebenen Garzeiten um einige Minuten.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten
wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen in der
Tabelle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
■< 4D Heißluft
■% Ober-/Unterhitze
■7 Umluftgrillen
■$ Pizzastufe
■S Dämpfen
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■1 = gering
■2 = mittel
■3 = hoch
Geflügel
Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur
Zubereitung von Geflügel. In den Einstelltabellen finden
Sie optimale Einstellungen für einige Speisen.
Braten auf dem Rost
Das Braten auf dem Rost ist besonders geeignet für
großes Geflügel oder mehrere Stücke gleichzeitig.
Schieben Sie die Universalpfanne mit dem aufgelegten
Rost in die angegebene Einschubhöhe. Achten Sie
darauf, dass der Rost richtig auf der Universalpfanne
aufliegt. ~ "Zubehör" auf Seite 12
Geben Sie je nach Größe und Art des Geflügels bis zu
^ Liter Wasser in die Universalpfanne. Abtropfendes
Fett wird aufgefangen. Aus diesem Bratensatz können
Sie eine Soße zubereiten. Zudem entsteht so weniger
Rauch und der Garraum bleibt sauberer.
Braten im Geschirr
Verwenden Sie nur Geschirr, das für Backöfen geeignet
ist. Prüfen Sie, ob das Geschirr in den Garraum passt.
Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Heißes
Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.
Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas
springen.
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Auflauf, pikant, gegarten Zutaten Auflaufform 2 %200-220 - 30-50
Auflauf, pikant, gegarten Zutaten Auflaufform 2 7150-170 2 40-50
Auflauf, süß Auflaufform 2 %170-190 - 40-60
Lasagne, frisch, 1 kg Auflaufform 2 <160-180 - 50-60
Lasagne, frisch, 1 kg Auflaufform 2 <170-180 2 35-45
Lasagne, gefroren, 400 g Rost 2 $190-210 - 30-35
Lasagne, gefroren, 400 g Geschirr offen 2 <180-190 2 40-50
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm hoch Auflaufform 2 $160-190 - 50-70
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm hoch Auflaufform 2 7160-170 3 50-60
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch, 2 Ebenen
Auflaufform 3+1 <150-170 - 60-80
Soufflé Auflaufform 2 <160-180* - 35-45
Soufflé Auflaufform 2 <170-180 2 30-40
Soufflé Portionsformen 3 S100 - 40-45
* vorheizen
… 48 …

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