Bedienungsanleitung Bosch HSG836NC1 (Seite 56 von 68) (Holländisch)

746211

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/68

Nächste Seite

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.

Acrylamide in levensmiddelen

Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting

klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals

bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes,

brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).

Langzaam garen

Langzaam garen is garen bij lage temperatuur. Het

wordt daarom ook garen bij lage temperatuur

genoemd.

Het langzaam garen is ideaal voor alle fijne stukken

vlees (bijv. malse delen van het rund, kalf, varken, lam

en gevogelte), die rosé of à point (medium) gegaard

moeten worden. Het vlees blijft zeer sappig, mals en

zacht.

U heeft veel speelruimte bij de menuplanning, want

langzaam gegaard vlees kan probleemloos worden

warmgehouden. Tijdens het garen hoeft u het vlees niet

te keren. Houd de deur van het apparaat gesloten om

een gelijkmatig bereidingsklimaat te krijgen.

Gebruik uitsluitend vers en hygiënisch perfect vlees

zonder bot. Verwijder pezen en vetranden zorgvuldig.

Vet ontwikkelt bij het langzaam garen een sterke eigen

smaak. U kunt ook gekruid of gemarineerd vlees

gebruiken. Gebruik geen ontdooid vlees.

Het vlees kan direct na het langzaam garen in stukken

worden gesneden. Het hoeft niet te rusten. Door de

speciale bereidingsmethode ziet het vlees er rosé uit

maar het is niet rauw of niet gaar genoeg.

Aanwijzing: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij de

verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.

Branddeeggebak, bijv. soesjes Bakplaat 3 .200-220 35-45

Koekjes Bakplaat 3 .140-160 15-30

Sprits Bakplaat 3 .140-150 30-45

Klein gebak van gistdeeg Bakplaat 3 #160-180 25-35

Brood & broodjes

Gemengd brood, 1,5 kg Langwerpige bakvorm 2 #200-210 35-45

Plat rond brood Braadslede 3 #240-250 20-25

Broodjes, zoet, vers Bakplaat 3 #170-190 15-20

Broodjes, vers Bakplaat 3 #180-200 20-30

Vlees

Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.

halsstuk, 1,5 kg

Open vorm 2 #180-190 120-140

Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 2 #200-220 140-160

Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 2 #170-180 110-130

Vis

Vis, gestoofd, heel 300 g, bijv. forel Gesloten vorm 2 #190-210 25-35

Vis, gestoofd, heel 1,5 kg, bijv. zalm Gesloten vorm 2 #190-210 45-55

Visfilet, ongepaneerd, gestoofd Gesloten vorm 2 #190-210 15-25

Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-

hoogte

Verwar-

mingsme-

thode

Tempera-

tuur in °C

Duur in

min.

Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten

Algemeen ■Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden.

■Gerechten goudgeel, niet te donker laten worden.

■Grote, dikke gerechten bevatten minder acrylamide.

Bakken Met boven- en onderwarmte, max. 200 °C.

Met hete lucht max. 180 °C.

Koekjes Met boven- en onderwarmte, max. 190 °C.

Met hete lucht max. 170 °C.

Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.

Oven-frites Gelijkmatig en in één laag over de plaat verdelen. Minstens 400g per plaat bakken, zodat de aardappels

niet uitdrogen.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Bosch HSG836NC1 Seite 56

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Bosch HSG836NC1

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info