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Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Een
groot deel komt naar buiten als damp uit de oven. De
waterdamp kan neerslaan op de open afdekplaat en
als condens neerdruppelen. Dit is normaal.
Vlees, gevogelte, vis
U kunt elk soort servies gebruiken dat hittebestendig
is.
Zet het servies altijd midden op het rooster.
Wanneer u heet serviesgoed van glas uit de oven
haalt, zet het dan op een droge keukendoek. Op een
koude of natte ondergrond kan het glas knappen.
Het braadresultaat is afhankelijk van het soort en de
kwaliteit van het vlees.
Voeg 2 of 3 eetlepels vloeistof toe bij mager vlees en 8
tot 10 eetlepels bij stoofvlees, afhankelijk van de
grootte.
Stukken vlees vanaf 1,5 kg dienen halverwege de
bereidingstijd te worden gekeerd.
Als het gebraad klaar is, moet het nog 10 minuten in
een uitgeschakelde, gesloten oven blijven liggen. Het
vocht kan zich dan beter verdelen.
Bij het bakken van vochtig
gebak komt er
condenswater vrij.
Serviesgoed
Aanwijzingen voor het
braden
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