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Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Een
groot deel komt naar buiten als damp uit de oven. De
waterdamp kan neerslaan op de keukentegels of op
het meubilair en als condens neerdruppelen. Dit is
normaal.
Vlees, gevogelte, vis
In principe kunt u elk soort hittebestendig serviesgoed
gebruiken. Voor grote stukken vlees kunt u ook de
braadslede gebruiken.
Zet het servies altijd midden op het rooster.
Zet heet serviesgoed van glas op een droge keukenĆ
doek. Is de ondergrond nat of koud, dan kan het glas
knappen.
Het braadresultaat is afhankelijk van het soort en de
kwaliteit van het vlees.
Voeg 2 of 3 eetlepels vloeistof toe bij mager vlees en 8
tot 10 eetlepels bij stoofvlees, afhankelijk van de
grootte.
Stukken vlees vanaf 1,5 kg dienen halverwege de
bereidingstijd te worden gekeerd.
Als het gebraad klaar is, moet het nog 10 minuten in
een uitgeschakelde, gesloten oven blijven liggen. Het
vocht kan zich dan beter verdelen.
Bij het bakken van vochtig
gebak komt er
condenswater vrij.
Serviesgoed
Aanwijzingen voor het
braden
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