27
Gebruik een pan met een bodemdoorsnee die
voorgeschreven is voor de pit waarop u gaat koken.
De kooktijd wordt beïnvloed door de soort eten en de
soort en zwaarte van de ingrediënten die u gebruikt. U
kunt de meest geschikte kooktijd op basis van uw
eigen ervaring zelf vaststellen.
Mineralen en vitaminen in het voedsel, kunnen snel
hun voedingswaarde verliezen. gebruik daarom
weinig water; dan blijven de vitamines en mineralen
behouden. Wanneer de kooktijd kort is, blijven
groentes steviger en hebben ze meer
voedingswaarde.
Voorbeeld
Voedsel Fornuispit Kookstand
Smelten
Verwarmen
Verwarmen en warm houden
Stomen*
Koken*
Koken*
Bakken**
Kooktabel voor het
fornuis
