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7. Pour terminer l'opération de cuisson : Mettre le
bouton du bec en position extinction •.
Le diamètre de base de la marmite ou de la poêle
placée sur le foyer pour cuisson doit être absolument
conforme aux valeurs conseillées dans le manuel.
Les durées de cuisson sont différentes selon le type
de mets, la diversité et le poids des aliments utilisés.
La meilleure durée de cuisson pourra être définie par
observation.
Il faut utiliser la quantité minimum d'eau lors des
cuissons, car les minéraux et les vitamines contenus
dans les aliments perdent rapidement leur spécificité
nutritive ; il est possible de protéger les minéraux et
les vitamines des aliments. Les légumes sont plus
nourrissants si la durée de cuisson est courte.
Extinction
Tableau de cuisson
du foyer
