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tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse. Une
température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant
suite aux tableaux.
Gâteaux dans moules
Moule sur la grille Niveau Mode de
cuisson
TempéraĆ
ture ºC
Durée de
cuisson,
minutes
Génoise, simple Moule à kouglof/savarin/
cake
3 moules à cake*
2
1+3
T
170Ć190
150Ć170
50Ć60
70Ć100
Génoise, fine
(p.ex. gâteau sablé)
Moule à kouglof/savarin/
cake
3 moules à cake*
2
1+3
t
T
150Ć170
140Ć160
60Ć70
70Ć100
Fond de tarte, pâte
brisée avec bord
Moule démontable 1 t 170Ć190 25Ć35
Fond de tarte, génoise Moule pour fond de tarte
aux fruits
2 t 150Ć170 20Ć30
Tarte en pâte à biscuit Moule démontable 2 t 160Ć180 30Ć40
Tarte aux fruits ou au
fromage blanc, pâte
brisée**
Moule démontable en
couleur foncée
1 t 170Ć190 70Ć90
Gâteaux aux fruits,
génoise
Moule démontable/
moule à kouglof
2 t 160Ć180 50Ć60
Gâteaux salés**
(p.ex. des quiches/tartes
aux oignons)
Moule démontable 1 t 180Ć200 50Ć60
* Faire attention à la position des moules à cake. Vous trouverez des grilles supplémentaires comme
accessoires optionnels dans le commerce spécialisé.
** Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans l'appareil.
