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Congélation, stockage
des produits et
préparation de
glaçons
Attention lors de l’achat
de produits surgelés!
• N’achetez que des aliments dont
l’emballage est intact.
• La durée de conservation ne doit pas
être perimée.
• La température du congélateur
commercial ne doit pas être supérieure
à -18ºC.
• Achetez les produits surgelés en
dernier, enveloppez-les dans du papier
journal ou utilisez un sac isotherme
pour le transport. Stockez le plus
rapidement possible les surgelés dans
votre congélateur.
Emballage des produits
frais
Ne congeler que des produits frais de
première qualité que vous emballerez
sous vide afin d’éviter qu’ils ne perdent
leur saveur ou se désèchent.
Se prêtent à l’emballage:
Films plastiques, films polyéthylènes,
feuilles d’aluminium et boites
hermétiques. Ces articles sont en vente
dans le commerce.
N'utilisez pas:
Le papier d’emballage, le papier-
sulphurisé, les feullies de cellophane, les
sacspoubelle et les sacs en plastique
ayant déjà servis. Déposez les produits
frais dans l’emballage, en extraire l'air et
fermez-le hermétiquement.
Pour fermer les emballages, vous
pouvez utiliser:
des élastiques, des clips en plastique,
des ficelles, des rubans adhésifs
résistants au froid etc. Les sachets et les
feuilles en polyéthylène peuvent être
fermés à l’aide d’une thermosoudeuse.
Collez sur chaque paquet une étiquette
indiquant le contenu et la date de
congélation avant des les stocker dans
le compartiment congélateur.
Pouvoir de congélation
Les indications relatives à la capacité
de congélation maximale selon la
norme actuelle se trouvent sur la
plaque signalétique.
La capacité maximum de surgélation
d´aliments frais en 24 h, (placés sur les
clayettes de surgélation), est indiqué
sur la plaque de caractéristiques (en
Kg/24h), croquis !0
Placer les produits à congeler dans le
conpartiment congélation en prenant soin
de ne pas gêner la circulation de l’air à
l'intérieur de l’appareil. Veillez à ce que
les produits déjà congelés n'entrent pas
en contact avec les denrées fraîches.
Réglage du thermostat
pour la congélation et
utilisation du
commutateur de
congélation
A la mise en place des aliments plager le
thermostat sur une température
moyenne (environ «3»). Dans cette
position on peut congeler 1,5 kg
d’aliments. Si les quantités sont plus
élevées il est nécessarie d’utiliser le
commutateur de congélation (Fig. E/22).
(Appuyer sur le commutateur -la marque
rouge apparaît).
