Descongelação de produtos
congelados
Pode escolher-se entre as seguintes
hipóteses conforme tipo e fins de utilização:
À temperatura ambiente;
No frigorifico;
No forno eléctrico (com ou sem ventilação
de ar quente);
No aparelho micro-ondas.
Alimentos congelados ou semi-congelados
devem ser consumidos répidamente e não
voltar a ser congelados. No entanto, depois
de cozinhados podem ser novamente
congelados.
Frigorífico
O frigorifico descongela automáticamente. A
água de descongelação é recolhida na
calha de água de descongelamento
(Fig. l/5), conduzida ao motor de
refrigeração e aí é evaporada.
Mantenha as calhas e a abertura de saida
(Fig. l/6) sempre limpas para que a água
de descongelamento possa saír sem
dificuldade.
Congelador
O congelador, fig a/B, não descongela
automaticamente. Isto evita o risco de que
os produtos cengelados aí armazenados se
descongelem fortuitamente.
Considere que uma capa grossa de gelo ou
“geada” dificulta a transmissão do frío aos
alimentos e aumenta o consumo de
corrente.
Quando a capa de gelo estiver grossa,
aprox. 1/2 cm de espessura, dever-se-á
descongelar o congelador. Em todo acaso,
deverá descongelar-se uma ou duas vezes
por ano. O momento mais próprio para a
descongelação é quando há poucos
alimentos armazenados no congelador, ou
quando este está completamente vazio.
Se ainda há productos no congelador, dever-
se-á ligar a super congelação, (Fig. s/22),
aproximadamente 4 horas antes de
descongelar, para obter a ultracongelação
dos alimentos e temperaturas biaxíssimas
antes de os retirar do aparelho.
Retirar em seguida as gavetas como os
produtos congelados, envolvê-los em várias
capas de papel de jornal e mantê-los num
lugar tão fresco quanto possível.
Deixar a porta do congelador aberta e
desligar.
Colocar a gaveta inferior vazia, de baixo
para recolher a água da congelação,
(Fig. P/17).
PT
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Precauções Degelar
