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配方/成份/加工
工具 转数 时间 配方 / 成份 / 加工
巧克力渍
50–200克
请将巧克力渍切成或折成块状。
可加工到所需粉碎的程度。
香芹
10–50克
可加工到所需粉碎的程度。
肉类、(用于肉末鞑靼肉酱等)
50-500克
去除骨头软骨头、皮和腱。把肉切成丁。
制作肉团馅和酥皮馅饼:
把肉(牛肉猪肉、小牛肉家禽肉类鱼肉等亦可)和其他物料和
调味料一起放入加工杯中并搅拌成肉团。
约
1.5–2
分种。
草莓果汁冰
250克冷冻草莓
100克糖粉
180毫升奶油(将近1杯)
把所有成分放入加工杯中。立即起动否则会结成一团。一直搅拌
直到形成糊状的冰淇淋。
蛋霜
2到6个蛋清
以较低转速打至其起泡。
搅打奶油
200–400克
用高转速打。
低/高 蛋黄酱
1个鸡蛋
1小匙芥末酱
150至200毫升食用油
1食匙柠檬汁或醋
1撮盐
1撮糖
所有成分的温度应尽量均匀。
将配料(油除外)在档位1搅拌几秒钟
机器切换到2级经由添加口慢慢地注入油并进行混合、直到糊
状物乳化为止。
蛋黄酱应尽快用完、请勿保存。
高/M果仁、杏仁
50–200克
要彻底清除果壳否则会使搅拌刀变钝。
可加工到所需粉碎的程度。
高/M将水果或者蔬菜制成糊状
生的或煮熟的苹果泥菠菜制糊胡萝卜制糊或番茄制糊
将成份和调料一道放入到搅拌器中制糊。
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