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配方/成份/加工
工具 轉速 時間 配方 / 成份 / 加工
肉類、(用於碎肉韃靼肉醬等)
50公克至500公克
去除骨頭軟骨頭、皮和腱。將肉切成丁。
製作肉團餡及酥皮餡餅:
將肉(牛肉豬肉、小牛肉家禽肉類魚肉等亦可)和其它物料和
調味料一起放入加工杯中且攪拌成肉團。
約
1.5–2
分種。
草莓果汁冰
250公克冷凍草莓
100公克糖粉
180毫升奶油(將近1杯)
將所有成份放入加工杯中立即啟動否則會結成一團。一直攪拌
直到形成糊狀的霜淇淋。
蛋霜
2到6個蛋清
慢速攪拌至其起泡。
攪打奶油
200公克至400公克
用高轉速打
低/高 美乃滋
1顆雞蛋
1小匙芥末醬
150至200毫升食用油
1食匙檸檬汁或醋
1撮鹽
1撮糖
所有成分的溫度應儘量均勻。
將配料(油除外)在檔位1攪拌幾秒鐘
機器切換到2檔經由添加口慢慢地注入油且進行混合、直到糊
狀物乳化為止。
美乃滋應儘快用完、請勿保存。
高/M堅果、杏仁
50公克至200公克
要徹底清除果殼否則會使攪拌刀變鈍。
可加工到所需粉碎的程度。
高/M將水果或者蔬菜製成糊狀
生的或煮熟的蘋果泥菠菜製糊紅蘿卜製糊或番茄製糊
將成份和調料一道放入到攪拌器中製糊。
巧克力牛奶
80公克至100公克冷巧克力
約400毫升熱牛奶
用攪拌器將巧克力打碎加入熱牛奶且短時攪拌。
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