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Bosch MUC8 Seite 71

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es
Elaboración
Si ha nalizado el programa de elaboración,
se emite una señal acústica, el elemento
indicador [ Listo ] y la tecla G se iluminan
o la función de mantener calor se activa.
X«Funcióndemantenercalor»véasela
página77
La pantalla de visualización parpadea y
aparece «00:00».
3. Abrir la tapa del aparato y servir el plato
preparado.
W ¡Peligro de quemaduras!
■ Durante la elaboración se acumula
mucho vapor en el aparato. Abrir
siempre la tapa con precaución. No
inclinarse sobre la tapa del aparato.
■ La olla u otras aplicaciones empleadas
eventualmente pueden estar muy calien-
tes. Utilizar siempre las asas correspon-
dientes o los guantes de cocina.
¡Atención!
Durante el proceso de cocinado se genera
agua condensada. Vaciar el recipiente para
agua condensada con regularidad.
Notas:
■ El programa de elaboración puede
detenerse en cualquier momento con
la tecla H. A continuación el aparato
cambia al modo de selección de
función.
■ Determinados programas de
elaboración pueden constar de varias
etapas de elaboración. X«Varias
etapasdeelaboración»véasela
página76
Prolongar el tiempo durante una
elaboración
Si poco antes de nalizar un programa de
elaboración los ingredientes aún no están
listos, el tiempo de elaboración puede
prolongarse.
1. Para ello pulsar la tecla F y mantenerla
pulsada.
En la pantalla de visualización se muestra
brevemente el tiempo actual de la
elaboración y seguidamente se aumenta en
intervalos de 1 minuto.
2. La tecla debe mantenerse pulsada
hasta que se alcance el tiempo de
elaboración que se desea.
3. Con la tecla G se inicia el nuevo
tiempo de elaboración ajustado.
Nota: El tiempo de elaboración puede
prolongarse en 30 minutos como máximo.
Si se ha sobrepasado el tiempo de elabora-
ción deseado, mantener pulsada la tecla F
hasta alcanzar el valor máximo, después el
ajuste retrocede hasta los 5 minutos.
Cocción sous-vide
Este tipo de cocción consiste en cocinar
«al vacío» a bajas temperaturas.
La cocción sous-vide es un tipo de prepara-
ción poco agresivo y sin grasas para carne,
pescado, verduras y postres. Los alimentos
se envasan al vacío herméticamente en
bolsas especiales resistentes al calor con
una envasadora al vacío.
W Riesgos para la salud
La cocción sous-vide se realiza con
temperaturas de cocción bajas. Por este
motivo, deben respetarse las instrucciones
sobre aplicación e higiene indicadas a
continuación:
■ Utilizar únicamente alimentos frescos de
buena calidad.
■ Lavar y esterilizar las manos. Utilizar
guantes desechables o pinzas para grill/
cocinar.
■ Preparar con especial atención los
alimentos delicados, por ejemplo, aves,
huevos y pescado.
■ Preparar las aves, como mínimo,
a 65 °C.
■ Lavar siempre las verduras y la fruta
cuidadosamente y/o pelarlas.
■ Mantener siempre limpias las
supercies y la tabla de cortar. Utilizar
distintas tablas de cortar para los
distintos tipos de alimentos.
■ Respetar la cadena de frío. Interrumpirla
solo poco antes de preparar el alimento
y, posteriormente, volver a guardar los
alimentos al vacío en el frigoríco antes
de iniciar el proceso de cocción.
MUC6_MUC8_EU1_8001027216.indb 71 15.03.2016 15:30:07
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