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it Ricette
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Ricettario
Questa panoramica riporta gli ingredienti e le fasi di lavorazione delle diverse
ricette.
Ricetta Ingredienti Lavorazione
Panna montata 100-600g di panna ¡Inserire la frusta per montare.
¡Versare la panna.
¡Lavorare 1½-4minuti alla veloci-
tà7.
Albumi 1-8 albumi ¡Inserire la frusta per montare.
¡Versare l'albume.
¡Lavorare 4-6minuti alla velocità7.
Pasta biscotto ¡2 uova
¡2-3cucchiai di acqua calda
¡100g di zucchero
¡1cucchiaio di zucchero vanigliato
¡70g di farina (setacciata)
¡70g di fecola
¡Lievito in polvere (a piacere)
Nota:Lavorare contemporaneamente
2 volte max la quantità.
¡Inserire la frusta per montare.
¡Versare tutti gli ingredienti tranne la
farina e la fecola.
¡Lavorare 4-6minuti alla velocità7.
¡Portare sulla velocità1.
¡Entro 30-60secondi versare la fari-
na e la fecola con il cucchiaio.
Impasto di base
per dolci
¡3-4 uova
¡200-250g di zucchero
¡1pizzico di sale
¡1cucchiaio di zucchero vanigliato o
scorza grattugiata di mezzo limone
¡200-250g di margarina o burro (a
temperatura ambiente)
¡500g di farina
¡15g lievito in polvere
¡125ml di latte
Nota:Lavorare contemporaneamente
1½ volte max la quantità.
¡Inserire la frusta per mescolare.
¡Versare tutti gli ingredienti.
¡Lavorare 30secondi alla velocità1.
¡Lavorare 3-4minuti alla velocità7.
Pasta frolla ¡125g di burro
¡100-125g di zucchero
¡1 uovo
¡1 pizzico di sale
¡Un poco di scorza di limone grattu-
giata o zucchero vanigliato
¡250g di farina
¡Lievito in polvere (a piacere)
Nota:Lavorare contemporaneamente
2 volte max la quantità.
¡Inserire la frusta per mescolare.
¡Versare tutti gli ingredienti.
¡Lavorare 30secondi alla velocità1.
¡Lavorare 2-3minuti alla velocità6.
A partire da 500g di farina:
¡Inserire il gancio per impastare.
¡Versare tutti gli ingredienti.
¡Lavorare 30secondi alla velocità1.
¡Lavorare 3-4minuti alla velocità3.
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