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nl Reiniging en onderhoud
Noedels maken
Om de deegplakken tot lintnoedels verder
te verwerken, als volgt te werk gaan.
De deegplakken op de gewenste lengte
van de noedels snijden.
Het pastahulpstuk voor lintnoedels
aanbrengen.
De deegplakken één keer door de rollen
laten lopen.
Aanwijzing: De noedels kunnen hierna
direct worden bereid of worden gedroogd
om ze te bewaren.
Reiniging en onderhoud
De gebruikte toebehoren moeten na elk
gebruik grondig worden gereinigd.
Attentie!
– Gebruik geen reinigingsmiddelen die
alcohol of spiritus bevatten.
– Gebruik geen scherpe, puntige of
metalen voorwerpen.
– Gebruik geen schurende doeken of
schurende reinigingsmiddelen.
– De haakse overbrenging en de
pastahulpstukken nooit onder stromend
water reinigen of in de vaatwasser doen.
Haakse overbrenging reinigen
Haakse overbrenging met een zachte,
vochtige doek schoon vegen en daarna
afdrogen.
Pastahulpstukken reinigen
De pastahulpstukken met droge doek en
een kwastje reinigen.
Bij sterkere verontreinigingen een
vochtige doek gebruiken en daarna
afdrogen.
Recepten
Ingrediënten:
Eiernoedels
– 400 g tarwemeel
– 200 g eieren (ca. 5 stuks)
– 55 g water
Tomatennoedels
– 400 g tarwemeel
– 115 g tomatenpuree
– 100 g eieren (ca. 2 stuks)
– 35 g water
Volkorennoedels
– 400 g volkorenmeel
– 260 g eieren (ca. 6 stuks)
Spinazienoedels
– 400 g tarwemeel
– 160 g spinazie
– 90 g water
Noedeldeeg met griesmeel van
harde tarwe
– 200 g tarwemeel
– 200 g griesmeel van harde tarwe
– 10 el kokend water
– 96 g eieren (ca. 2 stuks)
Noedeldeeg met boekweit
– 160 g boekweit
– 240 g tarwemeel
– 114 g eieren (ca. 3 stuks)
– 6 el kokend water
Deeg maken
Alle ingrediënten in de mengkom doen.
Met de kneedhaak 4-6 minuten kneden
op stand 3.
Water toevoegen als de deegmassa te
droog is. De deegmassa moet zich tot
een vaste bol hebben gevormd.
Noedels koken
De noedels in voldoende kokend en
gezouten water doen (ca. 4 liter per
½ kg noedels).
Verse noedels zijn al naar gelang de
dikte van het deeg binnen 2-5 minuten
gaar (afhankelijk van het deeg en de
droogheid).
De noedels tijdens het koken voorzichtig
omroeren en vervolgens in een zeef
afgieten.
Wijzigingen voorbehouden.
… 22 …

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