Bedienungsanleitung Bosch PIE645FB1E (Seite 25 von 32) (Französisch)

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Comment faire fr

20 Comment faire

Vous trouverez ici les réglages adéquats, ainsi que les

accessoires et ustensiles optimaux pour différents

plats. Nous avons adapté les recommandations de ma-

nière optimale à votre appareil.

20.1 Conseils de préparation

Respectez ces informations lors de la préparation de

mets.

¡La température et la durée dépendent de la quantité

et de la recette. C'est pourquoi des plages de ré-

glages sont indiquées. Essayez d'abord les valeurs

les plus basses.

¡Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfour-

nement du plat dans le compartiment de cuisson

froid. Insérez les accessoires dans le compartiment

de cuisson uniquement après le préchauffage.

¡Retirez les accessoires inutilisés du compartiment

de cuisson.

20.2 Remarques relatives à la cuisson

Respectez les hauteurs d'enfournement indiquées lors

de la cuisson.

Cuire sur un niveau Altitude

pâtisseries à bord haut ou moule sur la

grille 2

pâtisseries plates ou sur une plaque à

pâtisserie 3

Cuire sur deux niveaux Altitude

Lèchefrite

Plaque à pâtisserie 3

Moules sur la grille:

première grille

deuxième grille

Altitude

Cuire sur trois niveaux Hauteur

Plaque à pâtisserie

Lèchefrite

Plaque à pâtisserie

Remarques

¡Utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs

niveaux. Les pâtisseries enfournées en même

temps ne seront pas nécessairement prêtes en

même temps.

¡Placez les moules côte à côte ou superposez-les

dans le compartiment de cuisson.

¡Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous re-

commandons d'utiliser des moules foncés en métal.

20.3 Conseils pour le rôtissage et la grillade

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfourne-

ment dans le compartiment de cuisson froid d'une vo-

laille, d'un morceau de viande ou de poisson non far-

ci(e) et prêt(e) à cuire, qui sort du réfrigérateur.

¡Plus une volaille, une viande ou un poisson est

gros(se), plus la température doit être basse et plus

le temps de cuisson est long.

¡Retournez la volaille, la viande ou le poisson après

environ 1/2 à 2/3 du temps de cuisson indiqué.

¡Ajoutez un peu plus de liquide à la volaille dans le

récipient. Le fond du récipient doit être recouvert

d'env. 1à 2cm de liquide.

¡Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout

à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.

Rôtissage et grillades sur la grille

La cuisson sur la grille est plus particulièrement adap-

tée aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux cuits

simultanément

¡En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jus-

qu'à 1/2 litre d'eau dans la lèchefrite.

Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour prépa-

rer une sauce. De plus, moins de fumée se dégage

et le compartiment de cuisson se salit moins.

¡Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la

cuisson au gril.

N'utilisez jamais le gril en laissant la porte de l'appa-

reil ouverte.

¡Placez la pièce à griller directement sur la grille. In-

troduisez également la lèchefrite, biseau vers la

porte de l'appareil, au moins à une hauteur d'enfour-

nement inférieure. Cela permettra de recueillir la

graisse.

Cuire dans un récipient

Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le

compartiment de cuisson reste plus propre.

Respectez les indications du fabricant du récipient de

cuisson. Un récipient en verre est le plus approprié.

Récipient ouvert

¡Utilisez un plat à rôti à bord haut.

¡Placez le récipient sur la grille.

¡Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-

chefrite.

Récipient fermé

¡Placez le récipient sur la grille.

¡La viande, la volaille ou le poisson peuvent égale-

ment devenir croustillants dans un faitout fermé. Uti-

lisez pour ce faire un faitout avec couvercle en

verre. Réglez une température plus élevée.

AVERTISSEMENT‒Risque de blessure!

Si un récipient en verre chaud est placé sur une sur-

face humide ou froide, le verre peut se briser.

▶Posez le récipient en verre chaud sur un support

sec.

AVERTISSEMENT‒Risque de brûlure!

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-

peur très chaude peut s'échapper. Selon la tempéra-

ture, la vapeur n'est pas visible.

▶Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-

per la vapeur chaude loin de vous.

▶Éloignez les enfants.

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