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Rasvakeittimen säätäminen
1.Laita friteerauskaukaloon 4 litraa friteerausöljyä tai 3,5 kg
friteerausrasvaa.
2.Aseta lämpötilanvalitsimella lämpötila.
3.Kun kuumennuksen merkkivalo on sammunut, upota
friteerauskori, jossa on friteerattava tuote, öljyyn/rasvaan.
4.Kun friteeraus on päättynyt, ota friteerauskori pois ja ravistele
sitä kevyesti, jotta ylimääräinen öljy/rasva poistuu.
Voit antaa loppu öljyn/rasvan tippua pois nostamalla
friteerauskori ripustimeen.
Kuumennuksen merkkivalo
Kuumennuksen merkkivalo palaa niin kauan, kuin rasvakeitin
kuumenee. Kuumennuksen merkkivalo sammuu, kun
friteerausöljy/-rasva on saavuttanut asetetun lämpötilan.
Säätötaulukko
Taulukon arvot ovat ohjearvoja ja ne voivat vaihdella
friteerattavan tuotteen tyypin ja määrän mukaan.
Friteerattava tuote Määrä Lämpötila °C Aika minuutteina Info
Friteerausrasvan sulatus 3,5 kg 100
Tuoretuote
Lehtitaikinataskut, täytetyt 5 kpl 190 6-8 Lihatäyte esikypsennetty,
vihannestäyte raaka.
Käännä.
Kuorrutetut katkaravut 12 kpl 170-180 4-6 Esikypsennetty ja perattu.
Käännä.
Kuorrutetut vihannekset 8 kpl 170-180 4-8 Esim. kukkakaaliruusuk-
keet*, kesäkurpitsaviipa-
leet, herkkusienet,
sipulirenkaat. Käännä.
Kalafilee, paneroitu à 100 - 200 g 160-170 5-10
Broilerinreisi, paneroitu à 200 - 350 g 160 15-20
Kroketit 6-8 kpl 170 5-6
Ranskalaiset perunat 500 g 180 ensin 2-4, sitten 6-8 Vähintään 15 min tauko
esifriteerauksen ja val-
miiksi kypsennyksen
välillä. Käytä jauhoisia
perunoita.
Leike, paneroitu 2 kpl 170-180 5-8
Jälkiruuat
Munkit / donitsit 6 kpl 160-170 6-10 Friteeraa ilman koria.
Käännä.
Kuorrutetut hedelmät 8 kpl 170-180 5-7 Esim. ananas-, omena, kii-
viviipaleet. Käännä.
Uppopaistetut pikkuleivät / Churros 4 kpl 170-180 6-8 Käännä.
Pakasteet**
Camembert, paneroitu à 75 - 100 g 160 6-8
Kalafilee, paneroitu à 150 g 170 5-7
Kalapuikot 500 g 170 3-5
Minikevätkääryleet / Nems 500 g 180 3-5
Broilerinnugetit 500 g 160 5-6
Kroketit 500 g 170 3-5
Ranskalaiset perunat 500 g 180 5-7
Mustekalarenkaat 500 g 180 3-5
* purukypsäksi esikypsennetty
** noudata pakkauksen ohjeita
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