Bedienungsanleitung Bosch PKF375FP2E (Seite 32 von 36) (Deutsch)

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fr Plats tests

Faire cuire des steaks de filet mignon de porc

Récipient /

Foyer

Position de

chauffe Durée

(min:sec) Couvercle

Steaks de filet mignon de porc: 7°C

Recette: 3steaks de filet mignon de 1cm

d’épaisseur (au total 300g), 15g d’huile de

tournesol

Poêle à frire

Foyer:

Ø18cm ou

Ø17cm

1. Faire chauffer la poêle avec l'huile de tour-

nesol, jusqu'à ce que la poêle soit bien

chaude.

9 env.2:40 Non

2. Faire cuire les steaks de filet mignon jus-

qu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner une

fois les steaks de filet mignon.

7 chaque face

env.3:00 Non

Faire cuire des crêpes épaisses

Récipient /

Foyer

Position de

chauffe Durée

(min:sec) Couvercle

Pâte à crêpes: 20°C

Recette selon DIN EN 60350-2

Quantité : 55ml de pâte par crêpe Poêle à frire

Foyer:

Ø18cm ou

Ø17cm

1. Faire chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle

soit bien chaude. 9 env.2:40 Non

2. Verser la pâte à crêpes dans la poêle et

faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles

soient dorées. Retourner les crêpes une fois.

6 ou 6.

selon le degré

de brunissage

1ère face:

env.1:00

2ème face:

env.0:20

Non

Faire frire des frites surgelées

Récipient /

Foyer

Position de

chauffe Durée

(min:sec) Couvercle

Frites: -18°C

Quantité: 1,8kg d’huile de tournesol, 200g

de frites surgelées par portion, p.ex. McCain

123 Frites Original

Marmite

Foyer:

Ø18cm ou

Ø17cm

1. Faire chauffer l'huile dans une marmite

jusqu'à ce qu'elle soit à 180°C. 9 Non

2. Verser les frites surgelées dans l'huile et

les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient do-

rées.

9 env.4:00 Non

16.1 Recette de potée de lentilles

Pour un contrôle exact, préparer d’abord la potée aux

lentilles et la laisser refroidir à température ambiante.

Ensuite, réchauffer la potée aux lentilles et la maintenir

au chaud conformément au tableau. La recette est ba-

sée sur la norme DIN44550.

Ingrédients:

¡250g de lentilles

¡250g de carottes coupées en dés d’env 10mm

d’arête

¡250g de pommes de terre coupées en dés d’env.

10mm d’arête

¡1c. à c. de sel

¡1250ml d’eau

Préparation:

¡Faire tremper les lentilles avec la quantité d’eau in-

diquée pendant 3heures.

¡Amener le récipient fermé avec tous les ingrédients

à l’ébullition avec la position la plus élevée.

¡Dès que la vapeur apparaît, ramener à la position

de mijotage et laisser cuire à feu doux pendant

1heure dans le récipient fermé.

¡Laisser refroidir la potée aux lentilles.

¡Effectuer le test uniquement lorsque la potée aux

lentilles finie possède une température de 20°C ±

5K.

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