Bedienungsanleitung Bosch PKU375V14E (Seite 20 von 32) (Deutsch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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Tabella grill

Le indicazioni nelle tabelle sono valori indicativi e si riferiscono

al grill preriscaldato. I valori possono variare in base al tipo e

alla quantità di pietanza da grigliare.

Posizionare la pietanza da grigliare soltanto quando è trascorso

il tempo previsto per il preriscaldamento.

Girare la pietanza almeno una volta.

Dopo la cottura al grill

Posizionare la copertura in vetroceramica solo dopo che il grill

si è completamente raffreddato. Lasciare che la pietra lavica

umida si asciughi completamente prima di posizionare la

copertura in vetroceramica, poiché altrimenti potrebbe formarsi

della muffa.

Se quando si procede a scaricare l'acqua quest'ultima dovesse

essere ancora calda, aggiungere prima dell'acqua fredda per

raffreddarla! Per scaricare l'acqua posizionare un recipiente

refrattario al di sotto del rubinetto di scarico. Aprire il rubinetto

ruotando la leva di 90° verso il basso. Poi chiudere il rubinetto

ruotando la leva verso l'alto fino all'arresto.

Consigli e suggerimenti

■ Preriscaldare sempre il grill. In questo modo, grazie alla

radiazione termica intensa, la carne viene sigillata

velocemente e i succhi non fuoriescono.

■ Prima di grigliarla, la pietanza può essere marinata o

cosparsa d'olio resistente al calore (ad es. olio d'arachidi). In

questo modo la pietanza risulta più gustosa. Prestare

attenzione a non utilizzare troppo olio o marinata perché ciò

può causare la formazione di fiamme e la creazione di molto

fumo.

■ Non salare la carne prima di grigliarla, altrimenti possono

fuoriuscire le sostanze nutritive e i succhi della carne.

■ Collocare la pietanza direttamente sulla griglia senza

utilizzare né pellicola in alluminio né vassoi da griglia.

■ Girare i pezzi da grigliare soltanto quando si staccano

facilmente dalla griglia. Se la carne resta attaccata alla

griglia, le fibre si rompono e fuoriesce il succo dalla carne.

■ Durante la cottura al grill non bucherellare la carne altrimenti

fuoriescono i succhi.

■ La carne in salamoia, ad es. prosciutto o costata di maiale,

non è adatta a essere grigliata in quanto risulterebbe

dannosa per la salute.

■ Incidere più volte le cotolette in corrispondenza dell'osso e

dello strato di grasso per evitare che si deformino durante la

cottura al grill.

■ È consigliabile rimuovere il grasso dopo la cottura al grill,

non prima, altrimenti la carne perde i succhi e il sapore.

■ Le porzioni di pollame risulteranno particolarmente dorate e

croccanti se verso la fine della cottura al grill le si spennella

con burro, acqua salata o succo d'arancia.

■ Dopo la cottura al grill, la frutta può essere guarnita a piacere

con miele, sciroppo d'acero o succo di limone.

Pietanza da grigliare Tempo di preriscal-

damento al livello 9

in minuti

Posizione del selettore

per grigliare con pietra

lavica

Posizione del selettore

per grigliare con bagno

maria

Tempo di

cottura al

grill in

minuti

Bistecca di manzo, cottura media, 2-3

12 8 - 9 8 - 9 8 - 10

Fiorentina, leggermente al sangue, 3 cm 10 7 - 8 8 - 9 10 - 15

Bistecca di capocollo di maiale, disos-

sata

10 8 - 9 8 - 9 12 - 16

Cotolette di maiale*, 2 cm 8 7 - 8 8 - 9 15 - 20

Cotolette d'agnello, leggermente al san-

gue, 2 cm

10 7 - 8 8 - 9 8 - 12

Petto di pollo, 2 cm 10 7 - 8 8 - 9 15 - 20

Ali di pollo, da 100 g 10 7 - 8 8 - 9 15 - 20

Fettina di tacchino, al naturale, 2 cm 10 7 - 8 8 - 9 12 - 15

Fettina di salmone **, 3 cm 8 7 - 8 8 - 9 20 - 25

Fettina di tonno**, 2 cm 8 7 - 8 8 - 9 10 - 15

Trota***, intera, 200 g 10 7 - 8 8 - 9 12 - 15

Gamberoni, da 30 g 10 7 - 8 8 - 9 12 - 15

Hamburger / polpette, 1 cm 10 7 - 8 8 - 9 12 - 17

Spiedini****, da 100 g 8 7 - 8 8 - 9 17 - 25

Salsicce, da 100 g 10 7 - 8 8 - 9 10 - 20

Verdure***** 8 7 - 8 8 - 9 8 - 12

* incidere lungo l'osso

** oliare la griglia

*** oliare bene la pelle, oliare nuovamente prima di girare

**** girare spesso

***** ad es. melanzane, zucchine tagliate a fette spesse 1 cm, peperoni tagliati in quattro parti

Ich habe einen Lavagrill, aber es wurde vom Küchenstudio leider die Gebrauchsanweisung vergessen, sie wird in den nächsten Tagen nachgeliefert, aber wie kann ich ihn trotzdem schon nutzen. Eingereicht am 2-4-2017 09:59
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