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Programar el teppanyaki
En este capítulo se ofrece información sobre cómo programar
el teppanyaki . En la tabla se encuentran las temperaturas y los
tiempos de cocción para diferentes platos.
Encender y apagar el teppanyaki
El teppanyaki se enciende y se apaga con el interruptor
principal.
Encender: pulsar el símbolo
#. Suena una señal. El indicador
situado sobre el interruptor principal se ilumina. El teppanyaki
está listo para usarse.
Apagar: pulsar el símbolo
#hasta que el indicador situado
sobre el interruptor principal se apague. El teppanyaki está
apagado. El indicador del calor residual continuará iluminado
hasta que el teppanyaki se enfríe lo suficiente.
Nota: El teppanyaki se apaga de forma automática cuando la
temperatura permanece en 0 más de 20 segundos.
Programar la temperatura
1. Encender el teppanyaki con el interruptor principal.
2. Programar la temperatura deseada en la zona de
programación.
Cuando se alcanza la temperatura programada, suena una
señal y se apaga el indicador del calentamiento. En ese
momento se pueden colocar los alimentos para asar.
Nota: El teppanyaki se regula mediante la conexión y
desconexión de la resistencia. La resistencia se puede
encender y apagar incluso al nivel de potencia máxima.
Nivel para conservar caliente
El teppanyaki debe estar encendido.
Seleccionar el nivel de conservar caliente
f en la zona de
programación.
No conservar calientes cantidades demasiado grandes. Todos
los platos que se deseen conservar calientes deben estar en
contacto con la superficie de asado, en caso contrario se
enfriarán. No conservar calientes los platos demasiado tiempo
porque se secarán.
Nivel de limpieza
En el nivel de limpieza , el aparato calienta a 40 °C. Poner
un poco de agua y detergente sobre la superficie de asado
(dejar actuar máximo 1 hora) para que se ablande la suciedad.
Después de haber eliminado la suciedad, comenzar con la
limpieza.
Apagar la zona de calentamiento posterior
Para preparar pequeñas cantidades se puede usar también la
zona anterior. La zona posterior se puede usar para conservar
caliente.
El teppanyaki debe estar encendido.
Pulsar el símbolo
Ý . El indicador situado sobre el símbolo Ý
se ilumina. La zona de calentamiento posterior está ahora
apagada.
La próxima vez que se encienda el aparato quedará guardada
esta configuración. En los ajustes básicos se puede modificar
esta configuración.
Tabla de programación
Las indicaciones que figuran en las tablas deben entenderse
como valores orientativos para el aparato precalentado. Estos
valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de los
alimentos para asar.
Poner el alimento para asar una vez que el tiempo de
precalentamiento ha acabado.
Carne/Aves
Alimento para asar Temperatura Tiempo de cocción Cantidad/Grosor
Bistec de ternera, al punto* asar 230 - 240 °C 2 - 3 min. cada lado aprox. 2 cm
seguir asando 180 °C 5 - 7 min.
Hamburguesa de cerdo sin hueso 210 - 220 °C 15 - 20 min. aprox. 2 cm
Medallones de cerdo** 170 - 180 °C 13 - 17 min. máx. 2 cm
Escalope de cerdo o ternera empanado*** 190 - 200 °C 10 - 13 min. 0,5 - 1 cm
Filetes de pavo 210 - 220 °C 8 - 15 min. 1 - 1,5 cm
Pechuga de pollo 180 - 190 °C 15 - 20 min. 2,5 - 3 cm
Tiras de carne/carne guisada de vacuno o cerdo
adobadas****
200 - 210 °C 8 - 10 min. 600 - 700 g
Tiras de pechuga de pavo**** 180 - 190 °C 7 - 9 min. 600 - 700 g
Carne picada 230 - 240 °C 9 - 11 min. aprox. 600 g
Hamburguesa 180 - 190 °C 13 - 16 min. máx. 1 cm
* p. ej. entrecot, solomillo, filete de culata. El filete está al punto cuanto comienza a salir el jugo de la carne.
** Presionar firmemente sobre la placa y dar varias veces la vuelta.
*** Usar aceite suficiente para que el pan rallado no se seque y se queme.
**** Repartir bien las tiras de carne/ave para que no se toquen.
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