Funciones de asistencia al cocinado es
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Recipientes apropiados
Elegir la zona de cocción que mas se adecue al
diámetro de la base del recipiente que desee utilizar y
situar el recipiente en el centro de dicha zona de
cocción.
Las Funciones de Cocción no están diseñadas para
freír en sartenes, como es el caso de la Función Freír.
Hay disponibles sartenes óptimas para la Función Freír
que pueden adquirirse con posterioridad, como
accesorio opcional, en comercios especializados o en
nuestro Servicio de Asistencia Técnica. Indicar siempre
la referencia correspondiente:
■ HEZ390210 recipiente de 15 cm de diámetro.
■ HEZ390220 recipiente de 19 cm de diámetro.
■ HEZ390230 recipiente de 21 cm de diámetro.
■ HEZ390250 recipiente de 28 cm de diámetro. Solo
recomendado para la zona FlexPlus.
Estas sartenes son antiadherentes, por lo que es
posible freír con poco aceite.
Notas
■ La Función Freír ha sido especialmente ajustada
para este tipo y tamaño de sartenes.
■ En las zonas de cocción Flex es posible que la
Función Freír no se active para tamaños de sartenes
distintos o mal posicionados. Ver capítulo ~ "Zona
Flex".
■ Otro tipo de sartenes pueden sobrecalentarse y la
temperatura puede ajustarse por encima o por
debajo del nivel seleccionado. Pruebe primero con
el nivel de temperatura más bajo y modifíquelo
según sea necesario.
Cualquier recipiente apto para inducción es adecuado
para las Funciones de Cocción. Encontrará información
sobre los tipos de recipientes aptos para inducción en
el capítulo ~ "La cocción por inducción".
En la tabla de las Funciones de asistencia al cocinado
se indican los recipientes apropiados para cada
función.
Sensores y accesorios especiales
Los sensores miden continuamente la temperatura del
recipiente. Esto permite regular la potencia con alta
precisión para mantener la temperatura adecuada,
obteniendo perfectos resultados de cocinado.
Su placa dispone de dos sistemas diferentes de
medida de temperatura para garantizar los mejores
resultados:
■ Sensores térmicos, colocados dentro de la placa de
cocción que controlan la temperatura del fondo del
recipiente. Indicados para la Función Freír.
■ Sensor de cocción inalámbrico, envía información
de la temperatura del recipiente al panel de mando.
Indicado para las Funciones de Cocción.
El Sensor de cocción es necesario para la utilización de
las Funciones de Cocción.
Si su placa no dispone de Sensor de cocción, puede
adquirirse como accesorio en comercios
especializados o en nuestro Servicio de Asistencia
Técnica, indicando la referencia HEZ39050.
Encontrará información relativa al Sensor de cocción en
el apartado ~ "Preparación y mantenimiento del
Sensor de cocción inalámbrico"
Funciones y niveles
Función Freír
Esta función permite freír manteniendo una temperatura
adecuada en la sartén.
Las zonas de cocción que disponen de esta función
están indicadas con el símbolo de la Función Freír.
Ventajas
■ La zona de cocción solo calienta cuando es
necesario para mantener la temperatura. De este
modo se ahorra energía y el aceite o la grasa no se
sobrecalientan.
■ La Función Freír avisa cuando la sartén vacía
alcanza la temperatura óptima para añadir el aceite
y a continuación los alimentos.
Notas
■ No cubrir la sartén con tapa. De lo contrario, la
función no se activará correctamente. Se puede
utilizar un tamiz protector para evitar salpicaduras.
■ Utilizar un aceite o grasa apto para fritura. Si se
emplea mantequilla, margarina, aceite de oliva
virgen extra o manteca de cerdo, seleccionar el nivel
de temperatura 1 ó 2.
■ No calentar nunca la sartén vacía o con alimentos,
sin vigilancia.
■ Si la zona de cocción está más caliente que el
recipiente o viceversa, el sensor de temperatura no
se activará correctamente.
■ Para freír con gran cantidad de aceite, utilizar
siempre la Función de Cocción, Freír en olla con
gran cantidad de aceite, nivel 5.
