Bedienungsanleitung Bourgini 32.0001 (Seite 5 von 24) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Spanisch)

773508

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/24

Nächste Seite

u reinigings- en onderhoudswerkzaamheden aan

het apparaat gaat uitvoeren.

• Motor apparaten: pas op voor scherpe en/

of bewegende delen. Houd uw handen tijdens

gebruik, reiniging en onderhoud uit de buurt van de

bewegende delen.

• Verwarmingsapparaten: wacht totdat het apparaat

is afgekoeld voordat u de behuizing en de

onderdelen van het apparaat aanraakt.

Wees extra voorzichtig tijdens reiniging en onderhoud.

DE VERSCHILLENDE BEDIENINGS

ELEMENTEN EN ONDERDELEN (Zie Fig. 1)

1. Touchscreen met display

2. Indicatielampje

3. Schroef

4. Minimale & maximale waterlevel

5. Klem

6. RVS mantel

7. Waterpomp kapje

DISPLAY ICONEN (Zie Fig. 2)

1. Temperatuur (graden celcius)

2. Tijd (uren:minuten)

3. Instellen

4. Plus

5. Min

6. Power (aan/uit)

INTRODUCTIE IN SOUS VIDE

Vacuümgaren – ook bekend als sous-vide (Frans:

sous = onder, vide = vacuüm) – is een methode

voor de bereiding van voedsel. Zowel vlees, vis

als groenten kunnen in een plastic zak bij relatief

lage temperatuur – onder de 100 graden Celsius –

worden gegaard. Het te bereiden voedsel wordt in

een daarvoor bedoelde plastic zak gedaan, vacuüm

getrokken, dicht gemaakt en vervolgens in een

waterbad (zoals dat gaat bij Au bain-marie) van

tussen de 50 en 85 graden Celsius gelegd.

Het voordeel van sous-vide koken is dat alle smaken,

aroma’s en vocht niet uit de zak kunnen ontsnappen.

Kruiden en specerijen zullen intenser van smaak

blijken. Ook vitaminen en andere voedingswaardes

blijven beter behouden. Bij deze wijze van voedsel

bereiden krijgt het geen bruine korst zoals bij

bakken en frituren het geval is. Hierom kan indien

gewenst het voedsel na het vacuümgaren voor het

serveren kort aangebraden worden. Het uiteindelijke

resultaat is dat het voedsel zowel aan de binnen-

als buitenzijde even gelijkmatig gaar gemaakt

kan worden. Ook worden minder vaak gebruikte

vleesdelen (stoofvlees e.d.) door langdurige garing

op deze manier compleet anders qua textuur ten

opzichte van op traditionele wijze gesudderde of

gestoofde delen resulterend in een intensere smaak.

SOUS VIDE VOORDELEN

Om een beter beeld te geven wat de sous vide

techniek inhoud, geven we 5 voordelen van sous vide

garen.

1. Perfect resultaat

Doordat het voedsel bereid wordt op een constante

temperatuur kun je dit compleet naar wens afstellen. Zo

bereik je gemakkelijk iedere keer een perfect resultaat.

2. Gelijkmatige garing

Het voedsel wat je sous vide bereid, heeft een

gelijkmatige garing. Bij enkel bakken of grillen zal

de kern altijd een andere textuur hebben dan de

buitenrand. Dit is bij sous vide niet het geval.

3. Behoud van smaken

Doordat het voedsel niet in direct contact komt met

het kookvocht, blijven smaken behouden en zullen

sappen niet wegsijpelen. Dit zorgt ervoor dat de

smaak vol en geconcentreerd blijft.

4. Gezonder door behoud van vitaminen en

mineralen

Doordat het voedsel vacuüm verpakt is blijven

de vitaminen en andere voedingsstoffen perfect

behouden. Dit zorgt er ook voor dat sous vide

bereiding gezonder is.

5. Makkelijke bereidingsvorm

Doordat er met een programma gewerkt wordt, met

exacte instellingen, is sous vide koken gemakkelijk.

Sous vide garen is dankzij de Sous Vide Stick Deluxe

laagdrempelig en voor iedereen toegankelijk.

GEBRUIK

Voordat u het apparaat in gebruik kunt nemen heeft u

een aantal aanvullende hulpmiddelen nodig:

1. Waterreservoir (Zie Fig. 3)

De Sous Vide Stick Deluxe vereist een 6-15L

waterreservoir, zoals een pan. Deze dient bestand te

zijn tegen temperaturen tot 100 graden Celsius. De

diepte van de pan is 16 tot 25 cm.

2. Vacuümzakken

U heeft afsluitbare zakken nodig waarin u het te

bereiden voedsel waterdicht kunt verpakken. De

zakken dienen bestendig te zijn tegen temperaturen

tot 100 graden Celsius. Wij adviseren met het oog op

voedselveiligheid om gebruikte zakken niet opnieuw

te gebruiken. In huishoudspeciaalzaken zijn speciale

sous-vide zakken verkrijgbaar.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Bourgini 32.0001 Seite 5

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info