20
Bakwijzen van de oven
TRADITIONEEL HETELUCHT
•
Het bakken gebeurt met het bovenste en onderste (niet zichtbaar) verwarmingselement
en met de luchtvermengingsschroef, die een gelijkmatige bakprestatie garandeert.
•
Dank zij de snelle temperatuurstijging kunnen de te bereiden gerechten meteen in
de koude oven worden geplaatst.
•
De aanbevolen temperaturen zijn lager dan bij bakmethodes zo nder luchtschroef.
•
Minder verbrande vetten, minder spatten, minder rook.
•
De heteluchtfunctie vermijdt eveneens een te groot gewichtsverlies van de
gerechten. Weke groenten (gevulde tomaten) spatten niet uit elkaar, een gratin
dauphinois zal zachter smaken en mooi gekleurd zijn.
•
De functiekiezer biedt de mogelijkheid tot bakken op 2 niveaus. Gebruik deze stand
voor het gelijktijdig bakken van dezelfde gerechten of verschillende gerechten die op
dezelfde temperatuur worden gebakken. De smaak van beide gerechten wordt behouden.
GRILL HETELUCHT + BRAADSPIT
•
Het bakken gebeurt met het bovenste verwarmingselement en de
luchtvermengingsschroef die een gelijkmatige kleuring van het gebraad garandeert.
•
Ideaal voor het bakken van gevogelte met het braadspit. Het braadspit bestaat uit
twee braadvorken die het te braden vlees op zijn plaats houden. Plaats het te braden
vlees in het midden van het braadspit.
•
Ga na of het braadspit stevig in de motoras steekt en correct op het draagkader is
geplaatst.
•
Plaats de braadslee in de 1ste inschuifsleuf vanaf de ovenbodem of op de
ovenbodem zelf (bij een zeer groot stuk te braden vlees).
ONDERELEMENT HETELUCHT
•
Het bakken gebeurt langs de onderzijde. De luchtvermengingsschroef garandeert
een gelijkmatig bakken en (goud)kleuren van het gebraad.
•
Deze bakstand is ideaal voor pizza's, quiches, taarten met saphoudend fruit,
brioches, cakes... Zacht gebak zal onderaan goed gebakken zijn. Gistgebak (brioches,
cakes...) en soufflés bakken gelijkmatig zonder hinderlijke korstvorming.
