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Braun K 3000 - Multisystem Type 3210 Seite 18

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Impastare
L’accessorio per impastare 7 è indicato per
preparare pasta, pasta lievitata e pasta frolla.
Non è indicato per paste cremose. Per le paste
cremose usare l’accessorio H. Mettere tutti gli
ingredienti nella ciotola l dopo che l’acces-
sorio per impastare è stato montato.
Pasta per pane o dolci
Lavorate fino a 1,5 kg. di farina più altri
ingredienti:
Velocità 2
– 7 da 3 a 5 min. circa
Anzitutto mettere la farina e poi gli altri
ingredienti, eccetto il latte, nella ciotola per
impastare, includendo uvetta, canditi e
mandorle. Mettere il coperchio e scegliere
la velocità fra 2 e 7. Posizionare la manopola
su «I/on». Aggiungere i liquidi attraverso il
convogliatore di pietanze j mentre il motore
è in funzione.
Quantità massima di farina 2 kg.
(lavorazione di 1,5 – 2 kg. di farina)
Velocità 3 – 4
Anzitutto fare un impasto base mettendo tutti i
liquidi e 1/3 di farina con il lievito nella ciotola
per impastare e poi lavorare a velocità 7 per 1
min. circa. Lasciate riposare l’impasto ottenuto
per circa 15 min. Aggiungere il resto della farina
e lavorare a velocità 3 per circa 5 min.
Rimuovere poi l’impasto dalla ciotola e farlo
lievitare come indicato nella ricetta.
Pasta all’uovo
Farina quantità: min. 250 gr.
max. 1 kg.
Velocità 2
– 7 per 3,5 min. circa
Mettere la farina e gli altri ingredienti nella
ciotola per impastare, esclusa l’acqua. Inserire
la quantità d’acqua richiesta attraverso il
convogliatore di pietanze j. Non aggiungere
altri ingredienti dopo che l’impasto ha assunto
la forma di una palla, dato che questi non
verranno assorbiti.
Pasta frolla
Farina quantità: min. 250 gr.
max. 750 gr.
Velocità 5
– 7 per 2,5 min. circa
Mettere la farina nella ciotola impastatrice e
aggiungere gli altri ingredienti.
Per ottenere risultati migliori, non usate burro
caldo o morbido. La pasta è pronta quando
diventa una palla. Sarebbe tuttavia meglio
lavorarla per alcuni istanti.
Il tempo di lavorazione (2,5 min. circa) dipende
dalla quantità. La pasta risulterà troppo morbi-
da se viene impastata troppo.
Mescolare, miscelare, sbattere
Usare l’accessorio per miscelare H per torte
cremose, pan di Spagna, creme e purè di
patate. Aggiungere gli ingredienti nella ciotola
solo dopo aver inserito l’accessorio miscela-
tore.
Farina quantità max.: 1 kg. (o meno se la ricetta
include altri ingredienti).
Velocità 5 – 14
Spingere l’accessorio nel perno per frusta e
spingete poi entrambi sul perno della ciotola
per impastare (C), bloccare quindi il coperchio
sulla ciotola per impastare (D).
Istruzioni per la lavorazione:
Il burro non deve essere nè troppo duro nè
troppo molle. Quando preparate purè di patate,
usate ingredienti molto caldi e scaldate
precedentemente la ciotola con acqua calda.
Mescolare lentamente le patate sbucciate e
bollite (velocità 5 – 7 per 1 min. circa).
Poi versare il latte caldo tramite il convogliatore
di pietanze
j e frullate velocemente (velocità
11 – 13).
Usare la frusta per montare
h per montare
la panna o le chiare d’uovo o per le spume
leggere. Aggiungere gli ingredienti nella ciotola
dopo aver inserito la frusta per montare e
sbattere.
Non usare la frusta per impasti per torte.
Quantità max.
Velocità
Crema – 700 ml. 9 – 11
Chiare d’uovo – 8 (240 ml.) 14
Spume – da 7 uova 14
Spingere la frusta nel perno frusta e spingete
poi entrambi sul perno della ciotola per
impastare (C). Mettere il coperchio sulla ciotola.
Recipiente universale
(transparente)
(vedi pag. 5)
Utilizzate il recipiente universale per miscelare,
tritare, tagliare con il blocco coltelli o o,
quando utilizzate il disco q, per affettare,
sminuzzare, grattugiare.
m Coperchio con tubo di alimentazione e
pressino
n Coprilama per blocco coltelli
o Blocco coltelli
p Recipiente universale
q Dischi
Ö Lama per patate a bastoncino
Ü Lama per tagliare a listarelle o alla
Julienne
á Lama doppia per affettare
à Lama doppia per tritare/sminuzzare
â Lama per grattugiare
ä Portalame
(N.B.: Tutti gli accessori per il recipiente
universale con il perno grigio, sono grigi.)
Capacità massima:
Liquidi 2 l. (per frullati 1,5 l).
Piccole quantità dovrebbero preferibilmente
essere lavorate nel vaso frullatore e tritatutto
t
con lama.
Blocco coltelli o
Attenzione: Il blocco coltelli è molto affilato.
Il blocco coltelli può essere usato per miscelare,
tritare, tagliare ma anche per impastare (ad es.
pasta lievitata, max 1 kg. di farina più gli altri
ingredienti, velocità 2 – 7, circa 3 min.).
Coprilama per blocco coltelli n
Prima dell’uso rimuovete la copertura in
plastica, mettendo il blocco coltelli con il
coprilama sul tavolo e premendo l’impugnatura
verso il basso fino a quando il coprilama non si
stacca (A). Il blocco coltelli può essere inserito
nel recipiente universale p senza la sua
protezione (B).
Dopo l’utilizzo, rimettete il coprilama posizio-
nando il blocco coltelli sul tavolo.
Il simbolo del coprilama deve essere sopra la
parte alta del blocco coltelli. Fate scivolare il
coprilama sopra l’impugnatura e tenete la
protezione con una mano. Spingete forte con
l’altra mano l’impugnatura fino a quando il
blocco coltelli non si inserisce nel suo
coperchio (C).
Attenzione! Il blocco coltelli è molto affilato.
Prendete l’accessorio coltelli solo dall’impu-
gnatura di plastica.
Mettete tutti gli ingredienti nel recipiente
universale dopo aver inserito il blocco coltelli.
Gli ingredienti liquidi possono essere aggiunti
mentre il motore è in funzione tramite il tubo di
alimentazione.
Dopo l’uso rimuovete sempre prima il blocco
coltelli prima di togliere il recipiente.
Miscelare minestre, frullati etc.
Velocità: 7 – 14, circa 30 secondi
Con capacità massima di 2 l. usate la velocità 8
(per evitare i rischi di troppa schiuma).
Frullati (max. 1,5 l.): tagliate la frutta ed inseri-
tela, premiscelate alla velocità 14, aggiungete
dopo gli ingredienti liquidi, velocità 7 e misce-
late (tenete presente che il latte fa facilmente
schiuma quando viene miscelato; usate quindi
piccole quantità).
Tritare, tagliare
Velocità 2 – 14
Vedi la tabella di lavorazione, pag. 21.
Dischi
q
Montate la lama desiderata sul portalama ä
e ruotatela in senso antiorario nella direzione
della freccia (D) finchè non si blocca.
Per sbloccarla, girare in senso orario.
Spingete il portalama con la lama sul perno
all’interno del recipiente universale fino in fondo
(E). Poi inserite il coperchio sul recipiente
universale e bloccatelo (F).
Quando usate le lame a disco, utilizzate sempre
il funzionamento costante (posizione «I/on»).
Quando usate ingredienti morbidi o con polpa,
otterrete risultati migliori usando velocità basse.
Ingredienti duri vanno lavorati a velocità alta.
Quando aggiungete gli ingredienti tramite
il tubo di alimentazione (G), utilizzate sempre
il pressino. Non infilate mai le mani nel tubo di
alimentazione quando il motore è in funzione.
Dischi
Ö, Ü, á:
Per ottenere migliori risultati, mettete il cibo
da lavarare nel tubo di alimentazione prima
di accendere il blocco motore.
Dischi à, â:
Il cibo può essere inserito nel tubo di alimenta-
zione quando il motore del robot è in funzione.
Lame per patate a bastoncino Ö
Velocità 2 – 7
Attenzione! Questa lama è molto affilata.
Le scritte sul disco devono essere rivolte verso
l’utilizzatore.
Per risultati migliori, è consigliabile inserire
4 – 5 patate crude alla volta.
Esempi di applicazione: patate crude, sedano.
B
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