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GLUTEN FREE BUTTERMILK BREAD,
1-LB. LOAF
Note: Use the ingredient measures below for each of the
1-lb. loaf pans.
INGREDIENTS 1-LB. (EACH)
Water (80°F – 90°F) ½ cup + 2 tbsp.
Egg beaters, at room temperature 3 oz.
Unsalted butter or margarine,
cut in pieces
2 tbsp.
Cider vinegar ½ tsp.
White rice fl our 1 cup
Potato fl our ¼ cup
Tapioca fl our ¼ cup
Dry buttermilk powder 2 tbsp.
Sugar 2 tbsp.
Green onion, chopped 2 tbsp.
Xanthan gum 1¾ tsp.
Fresh dill, chopped 1½ tsp.
Salt ¾ tsp.
Bread machine yeast
1
1
/
8
tsp.
1. Measure ingredients into 1-lb. bread pan in the order listed.
2. Insert bread pan securely into baking chamber. Close lid.
Plug unit into wall outlet.
3. Select GLUTEN FREE cycle and (2) 1.0-LB. LOAF SIZE.
Press the START button.
4. The complete signal will sound when bread is done.
5. Using pot holders remove bread pan from baking chamber and
carefully remove bread from pan. (If kneading paddle remains in
bread, remove paddle once bread has cooled.)
6. Allow bread to cool on a wire rack until ready to serve
(at least 20 minutes).
EACH PAN MAKES ONE 1-LB. LOAF
1 LB
LOAVES
1 LB
LOAVES
130

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