678428
18
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/52
Nächste Seite
18
NL
Uitdrogen van voedsel
De meeste soorten voedsel kunnen worden uitgedroogd met een temperatuur van ongeveer 55 °C. Voor het
dehydreren van vlees, gevogelte en vis (voor het maken van jerky, biltong enz.) moet de temperatuur echter
hoger worden ingesteld om te beschermen tegen pathogenen zoals Salmonella and E. Coli.
WAARSCHUWING Wij raden u aan om vlees en gevogelte op een temperatuur van minstens 68
graden Celsius uit te drogen. Als alternatief kan het vlees vooraf worden verwarmd tot minstens 68
graden Celsius om tegen pathogenen te beschermen.
Vis moet worden gestoomd of gebakken op minstens 93 graden Celcius totdat het schilferig is en dan
moet het op een temperatuur van minstens 68 graden Celsius worden uitgedroogd.
Het selecteren van voedsel om te dehydreren
Gebruik voor optimale resultaten uitsluitend voedsel van de hoogste kwaliteit.
Producten uit het hoogseizoen hebben een betere smaak en meer voedingsstoffen.
Vlees, vis en gevogelte moeten mager en vers zijn.
Gebruik uitsluitend voedsel dat ongeblutst en smetteloos is. Met een slecht product kan de hele partij
bederven.
Verwijder zo veel mogelijk vet van vlees voordat het wordt uitgedroogd. Bij het dehydreren kan een
vel keukenrol onder het vlees worden gedaan om vet te absorberen.
Tips voor de voorbehandeling van voedsel
Bij de bereiding van voedsel is voorbereiding meestal belangrijk om de beste resultaten te krijgen. Voedsel
dat op de juiste manier is voorbereid voor dehydreren smaakt beter en ziet er beter uit. .
Maak het voedsel gelijkmatig op maat. Lapjes moeten tussen 6 mm en 20 mm dik zijn. Vlees mag
niet dikker zijn dan 5 mm.
Om te voorkomen dat fruit bruin wordt, kan het 2 tot 3 minuten in citroen- of ananassap worden
geweekt en vervolgens in de dehydrator worden gedaan. Als alternatief kan het 2 tot 3 minuten in
een oplossing van ascorbinezuur worden geweekt (gemaakt volgens de instructies van de fabrikant)
en vervolgens in de dehydrator worden gedaan.
Wasachtig fruit (zoals perziken, druiven, bosbessen enz.) moet in kokend water worden
ondergedompeld om de was te verwijderen. Daarmee kan het vocht tijdens het dehydreren
makkelijker ontsnappen.
Voedsel kan ook worden gebleekt om het te prepareren voor dehydreren.
18

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Buffalo CD966 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info