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Bugatti Diva evolution Seite 16

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M1/M2/M3)Um die Dampfdüse (8) von den
Milchresten zu reinigen muss als erstes abgewartet
werden, dass sich diese abkühlt, um Verbrennungen
zu vermeiden. Mit einem feuchten Schwamm die
Milchrückstande von der Dampfdüse (8) entfernen. Die
Bohrung der Dampfdüse (8) mit einem Zahnstocher frei
machen(siehe Abschnitt Reinigung und Wartung). Mit
einem feuchten Tuch die Milchreste von der Düse (8)
und der Schutzabdeckung (12) entfernen. Das
Dampfventil durch Drehen des Knopfes (10) öffnen,
um für einige Sekunden (2-3) Dampf und Wassertropfen
entweichen zu lassen.
Ein Espresso muss, um als „perfekt" zu gelten, genauen Anforderungen entsprechen:
1) Die Menge gemahlenen Kaffees muss sieben Gramm betragen (mit einer Abweichung von bis zu einem
halben Gramm).
2) Die Temperatur des Wassers, das von der Maschine abgegeben wird muss 88° C betragen (mit einer
Abweichung von bis zu ± 2° C, je nach Kaffeemischung).
3) Die Trinktemperatur muss 67° C betragen.
4) Der Druck des Wassers beim Brühvorgang muss 9 bar betragen.
5) Die Durchsickerzeit, das heißt die Zeit für den Durchgang von der Düse bis in die Tasse muss innerhalb
6) 25 Sekunden liegen (mit einer Abweichung von bis zu ± zweieinhalb Sekunden).
In der Tasse müssen sich 25 Milliliter Espresso befinden (mit einer Abweichung von bis zu ± 2,5 Milliliter.)
Außerdem empfiehlt BUGATTI, für einen perfekten italienischen Espresso wie im Cafe, die Verwendung
des BUGATTI Kaffees, in Pulver oder in Servings, weil dieser ausschließlich im Holzofen speziell für die
diVa geröstet wird.
Der perfekte Espresso
… 16 …

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