Bedienungsanleitung Cadac Carri Chef 2- 8910-10 (Seite 4 von 9) (Englisch)

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Combine the chicken with the ﬁrst 5 ingredients, mix thoroughly and set aside for at least half an hour.

Heat the Skottel, add oil, garlic and green curry paste, then the chicken. Cook for 2-3 minutes until the

chicken has browned evenly. Stir occasionally.

Add coconut milk and ﬁsh sauce. Turn the heat down, and simmer for another 3-4 minutes until the chicken

is tender and the sauce has reduced. The shredded vegetables should be added half way during simmering.

Garnish with basil or coriander leaves. Serve with hot crusty bread or any accompaniment of your choice.

Serves 4.

SIMMERED CHICKEN IN GREEN COCONUT CURRY

1 tablespoon soy sauce

¼ teaspoon sugar

½ teaspoon salt

½ tablespoon corn starch

2 tablespoons water

400g chicken breasts, sliced thinly

2 tablespoons oil

½ tablespoon green curry paste

2 cups assorted vegetables, shredded or sliced

1 clove garlic, minced

1 tin 400ml coconut milk

1-2 tablespoons ﬁsh sauce

Handful of basil or coriander leaves

REQUIRED SURFACE

Skottel

Bring some water to the boil in a suitable sized pot. Gently simmer the noodles until they are a little

under-cooked. Drain, toss in a little oil and keep aside.

Heat 2 tablespoons of oil in a Skottel. Stir in spring onions, garlic, chilli and ginger. After a minute or two,

add the vegetables, the hardier ones ﬁrst and then the softer ones. Keep stirring, adding a little water

if necessary. When the vegetables are cooked to your liking, pour in all sauces, sesame oil and

season to your taste. Finally thicken the sauces by stirring in the corn starch solution. Add a little

chilli oil if you desire. Return the cooked noodles into the pan. Toss to combine with the sauce and

vegetables. Serve hot or cold. Serves 4-6.

FETTUCCINI / NOODLE STIR FRY

250g fettuccini or other types of noodles

3-4 cups of the following vegetables, cut to

bite sizes: broccoli, carrots, mushrooms,

mange touts, green beans

2 sprigs spring onion, chopped

2 cloves garlic, ﬁnely chopped

1-2 red or green chillies, sliced diagonally

3 slices fresh root ginger, shredded

Cooking oil

2 tablespoons oyster sauce

1 tablespoon tamari or light soy sauce

½ tablespoon sesame oil

Salt and pepper to taste

1½ tablespoons corn starch dissolved in a little water

Chilli oil, optional

SKOTTELSKOTTEL

REQUIRED SURFACE

Skottel

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