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Cadel DEMETRA Seite 30

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DEMETRA
IT
• Una volta completata l’accensione, riportare il selettore dei fumi (vedi Fig. 28 a pag. 27) in posizione
verticale ed agire sul regolatore termostatico per stabilire la quantità dell’aria comburente.
• Sopra al cassetto raccolta cenere c’è una ’ rosetta’ (vedi Fig. 26 a pag. 26) la quale permette l’immissione di
aria supplementare secondaria utile all’accensione oppure a ravvivare il fuoco per cucinare (la temperatura
dell’acqua non deve superare i 90°).
Ricordarsi sempre dopo aver effettuato l’accensione o una carica sucessiva di chiudere la
portina di caricamento.
Per la movimentazione del deettore utilizzare gli appositi strumenti e ricordarsi di richiudere
i cerchi!
Se durante l’accensione si vericano fuoriuscite di fumo (ad. es. dai cerchi) è indice di
mancanza di depressione nella canna fumaria (vedi COLLEGAMENTO ALLA CANNA
FUMARIA a pag. 10).
11.7.2 RISCALDAMENTO - COTTURA NORMALE
• Ad accensione completata, posizionare il selettore dei fumi (vedi Fig. 28 a pag. 27) in posizione verticale
(A) per utilizzare la maggior parte della potenza termica della caldaia per il riscaldamento dei radiatori (oltre
che per la cottura normale sul piano superiore e nel forno).
• Vericare che il deettore interno sia in posizione come descritto (vedi Fig. 31 a pag. 29). In questa posizione,
il giro fumi è allungato, favorendo lo scambio termico per il riscaldamento e per la cottura sulla piastra.
• Anche il forno viene adeguatamente riscaldato.
• Agire sul regolatore termostatico (vedi Fig. 27 a pag. 27) che agisce sulla serranda per l’immissione
nel focolare dell’aria comburente, aumentando e diminuendo la velocità di combustione. Il regolatore
termostatico agirà automaticamente in base alla temperatura dell’acqua di riscaldamento onde evitare
sprechi di combustibile e per limitare ebollizioni.
11.7.3 RISCALDAMENTO - COTTURA FORNO ALTA TEMPERATURA
• Ad accensione completata, posizionare il selettore dei fumi (vedi Fig. 28 a pag. 27) in posizione verticale
(A) per utilizzare la maggior parte della potenza termica della caldaia per il riscaldamento dei radiatori (oltre
che per la cottura normale sul piano superiore e nel forno).
• Vericare che il deettore interno sia in posizione come descritto (vedi Fig. 32 a pag. 29). In questa posizione,
il giro fumi è ridotto nel focolare ed è più diretto al forno. Viene leggermente penalizzato lo scambio termico
all’acqua del riscaldamento e alla piastra superiore di cottura.
• La temperatura del forno può essere determinata anche dalla pezzatura della legna e/o elevando la griglia
con l’apposito alzagriglia.
Per incrementare/ottimizzare la combustione, è possibile agire durante il funzionamento sulla farfalla posta sotto
la bocca di carico legna.
IMPORTANTE: durante la cottura dei cibi accertarsi che la pompa di circolazione dell’impianto o la pompa boiler
(per la produzione di acqua calda sanitaria) siano in funzione per smaltire il calore prodotto. Non rispettando le
procedure sopraindicate, si avrà l’ebollizione dell’acqua in caldaia, causando così danni anche irreversibli alla
termocucina.
11.8 FUNZIONAMENTO ESTIVO
Il funzionamento per l’esclusiva produzione di acqua calda è consigliabile solo rispettando scrupolosamente le
seguenti indicazioni a seconda delle neccessità:
1 - Utilizzare solo legna molto secca.
2 - Effettuare varie cariche con poca legna.
E’ assolutamente sconsigliato caricare molto la caldaia per ottenere lunghe autonomie.
Così facendo si pruduce all’interno del magazzino legna molta condensa acida con relativa corrosione delle
lamiere in acciaio.
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