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Kochleitfaden (Fortsetzung)
Kochanleitung für Reis und Teigwaren
Reis : Verwenden Sie eine große Schüssel aus Pyrexglas mit Deckel
denken Sie dara n, daß der Reis beim Kochen sein Volumen
verdoppelt.
Abgedeckt kochen lassen. Nach Ende der Kochzeit und vor
Beginn der Ruhezeit, umrühren und Salz bzw. Kräuter und Butter
hinzugeben.
Anmerkung: eventuell ist nach Ende der Kochzeit nicht die
gesamte Wassermenge vom Reis absorbiert worden.
Teigwaren: Verwenden Sie eine große Schüssel aus Pyrexglas. Kochendes
Wasser und eine Prise Salz hinzugeben. Gut umrühren. Ohne
abzudekken kochen lassen. Gelegentlich während, sowie nach
dem Kochen umrühren. Während der Ruhezeit abdecken.
Hinterher gewissenhaft alles Wasser ablaufen lassen.
500g
3-4
6-7
und in gleich große Hälften oder Viertel
schneiden.
Weiße
Rüben
250g 4½-5 3
Die Rüben in kleine Würfel schneiden.
Speise Portion Leistung
Kochzeit
(Min.)
Ruhezeit
(Min.)
Anleitungen
Weißer Reis
(vorgekocht)
250g
375g
17½-18½
hinzugeben.
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
Brauner Reis
Rice
(vorgekocht)
250g
375g
P100
20-21
22-23
5
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
GemischterReis
(Reis + wilder
Reis)
hinzugeben.
Gemischte
Körner
(Reis +
Getreide)
250g P100 17-18 5
400 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
Wasser hinzugeben.
Speise Portion Leistung
Kochzeit
(Min.)
Ruhez eit (Min.)
P100
15-16
250g P100
Teigwaren 250g P100
154
3
Die geschälten Kartoffeln abwiegen
Kartoffeln
250g
5
500 ml kaltes Wasser
16-17 5
500 ml kaltes Wasser
10-11 5
1000 ml heißes
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