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3.2 Modos de cozinha
* Testado de acordo com a norma CENELEC EN 60350-1 utilizada para definição da classe energética.
Botão de
selecção
de funções
Função de acordo com modelo
Acende a luz interna do forno.
GRELHADOR utiliza-se com a porta fechada: Utilização da resistência da parte superior do forno, com a
possibilidade de regular o nível da temperatura. E preciso préaquecer o fomo durante 5 minutos, para que a
resistência fique ao rubro. É o sucesso seguro de grelhados, espetadas e gratinados. As carnes brancas devem ficar
afastadas do grelhador; o tempo de cozedura será maior, mas a carne fica mais saborosa. No que se refere às carnes
vermelhas e filetes de peixe, podem ser colocados na grelha com o tabuleiro de recolha de sucos por baixo.
TURBOGRELHADOR (a) utiliza-se com a p o rta fechada: Utiliza o da resistência da parte superior do fomo mais da
turbina que ventila o ar pelo interior do forno. É preciso pré-aquecer o forno para as carnes vermelhas; para as carnes
brancas não é necessário. Ideal para alimentos espessos, peças inteiras, tais como: lombo de porco, aves, etc.
Colocar o alimento directamente na grelha ao centro do forno, num nível médio. Introduzir o tabuleiro de recolha de
sucos por baixo da grelha, de forma a recuperar a gordura. Certificar-se de que o alimento não fica demasiado perto do
grelhador. \foltar a peça a meio da cozedura.
CIRCULAÇÃO DE AR QUENTE (a): Utilização simultânea da resistência da base e da parte superior do forno e ainda da
turbina que ventila o ar pelo interior do forno. Esta função é recomendada para aves, bolos, peixes, legumes... O calor
penetra melhor no interior do alimento e reduz o tempo de cozedura, assim como o tempo de préaquecimento. Pode
proceder-se a cozeduras simultâneas com preparação idêntica ou não, num ou em dois patamares do forno. Este modo
de cozedura garante efectivamente uma repartição homogénea do ar quente e não mistura os cheiros. Prever cerca de
10 minutos a mais no caso de cozedura em conjunto.
COZEDURA COMUM: Utilização simultânea da resistência da base e da parte superior. Pré-aquecer o forno durante
cerca de dez minutos. Esta função é ideal para qualquer cozinhado à maneira antiga, alourar e assar carnes
vermelhas, rosbife, perna de cabrito, caça, pão, massa folhada... Colocar o recipiente com o alimento a cozinhar ao
nível do patamar central.
DESCONGELAÇÃO: Funcionamento da turbina de cozedura que ventila o ar no interior do forno. Óptimo para
descongelar os alimentos antes de serem cozinhados.
BASE VENTILADA (a): Utilização da resistência da base mais da turbina que ventila o ar pelo interior do forno. Esta
função é ideal para tartes de frutos sumarentos, quiches, em padas.....pois evita que os alimentos sequem e faz com
que estes cresçam melhor, como no caso de bolo inglês, da massa e de outras cozeduras por baixo. Colocar o alimento
no patamar inferior do fomo.
*
*
T °C
Programada
Modelo com
Termostáto
Modo de cozedura de pizzas: O calor intenso produzido durante este modo de cozedura é sim ilar ao produzido nos
fomos de lenha tradicionais, especiais para a cozedura de pizzas.
GRELHADOR VENTILADO + VAPOR : Utilize a ventilação superior e o aquecedor ao mesmo tempo para cozinhar de
forma perfeita grandes porções de alimentos. Este modo é especialmente adequado para dourar pratos como carnes
vermelhas, aves ou peixe.
GRELHADOR + VAPOR : Recomendamos usar o calor que resulta do sistema de aquecimento superior e vapor
quente para fazer pratos gratinados na superfície e manter a sua elasticidade e sucos. Pode também usar para tostar
rapidamente a superfície de alimentos mal cozinhados (carne mal passada) ou peixe servido cru no meio.
VENTILAÇÃO + VAPOR : O ar quente é distribuído por prateleiras diferentes, tornando esta função ideal para
cozinhar tipos de alimentos diferentes ao mesmo tempo, sem nunca misturar sabores nem cheiros. Premindo o botão
VAPOR, a opção de vapor trabalha com calor tradicional, garantindo assim o melhor sabor e textura para os seus
pratos e a fermentação ideal.
Este modo é adequado para cozinhar pastéis, sobremesas à base de leveduras, pão e pizzas, carne assada e peixe.
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