CONSEJOS DE COCCIÓN - Es preferible salar las carnes sólo
al final de la cocción, porque la sal favorece las salpicaduras de
grasa y
generación de humo importante. Los asados de carne blanca,
cerdo, ternera, cordero y los pescados pueden colocarse en el
horno frío. De este modo, la cocción será más larga que con el
horno calentado previamente, pero el alimento a cocinar quedará
mejor cocido por dentro, porque el calor tendrá más tiempo para
propagarse hacia el interior del alimento.
Un buen precalentamiento es siempre garantía de éxito en
la cocción de la carne roja.
P
Antes de meter en el horno la parrillada:
saque la carne de
la nevera algunas horas antes de asarla. Colóquela encima de
varias capas de papel absorbente: de esta manera quedará mejor
soasada, más sabrosa y no habrá riesgo de que quede fría por
dentro.
Sazone la carne con pimienta y con especias antes de asarla,
pero sálela solamente cuando esté cocida.
soasada y más jugosa. Cubra con un poco de aceite todas las
piezas que quiera cocer
plano. Sazónelas después con pimienta y algunas hierbas.
Meta la parrillada en el horno.
Durante la cocción:
no pinche nunca los alimentos durante su
cocción, ni cuando les dé la vuelta: perderían sujugo y la parrillada
quedaría seca.
NB: Las temperaturas, así como los tiempos de cocción, se dan
a título indicativo para facilitar el buen manejo del aparato. La
experiencia personal permitirá más adelante adaptar estos
parámetros a los gustos y a las costumbres de cada uno.
Cabe señalar que como más alta es la temperatura de una
cocción, más riesgo hay de que se produzcan salpicaduras
importantes, favoreciendo así que el horno se ensucie y genere
humos. Por ello, a menudo es preferible moderar ligeramente la
temperatura de cocción, aunque ello suponga un tiempo de
cocción más largo.
PARA LA REPOSTERIA : Evite utilizar moldes brillantes. Reflejan
el calor y pueden ser perjudiciales para la cocción de los pasteles.
Si los pasteles que preparase doran demasiado rápido, recúbralos
con una hoja de papel sulfurizado o con una hoja de papel de
aluminio. ¡Atención! Utilice la hoja de aluminio en el sentido
correcto: el lado brillante debe estar de cara al pastel. En el caso
contrario, el calor se reflejará en la cara brillante y no penetrará
dentro de la comida. Evite abrir la puerta del horno durante los
20 - 25 primeros minutos de cocción: los soufflés, bollos, bizcochos
de Saboya, etc., volverían a bajar enseguida. Para controlar la
cocción de sus pasteles, pínchelos en el centro con un cuchillo
o con una aguja de hacer punto. Si al sacarla está seca, significa
que el pastel está bien cocido. Puede parar la cocción. Si sale
húmeda o con partículas de pastel pegadas, continúe la cocción
pero bajando ligeramente el termostato para que el pastel termine
de cocerse sin quemarse.
MODO PIZZA
Estos programas se seleccionan de manera directa
• PIZZA: girar el selector de modo de cocción (mando de la
derecha) y llevarlo a la posición pizza, una vez alcanzada la
temperatura de 230º C el horno emite una señal acústica: introducir
la pizza en el horno. La intensidad de calor producido por este
modo de cocción reproduce las condiciones del tradicional horno
de leña.
... La temperatura es de 230º C, y no puede ser modificada.
• DESCONGELADO: girar el selector de modo de cocción (mando
de la derecha) y posicionarlo sobre descongelado. El modo de
descongelado se obtiene con el funcionamiento de los elementos
para el calentamiento superior e inferior junto con el ventilador
para garantizar una circulación del aire caliente dentro del horno.
Envolver los alimentos descongelados en hojas de aluminio (la
parte brillante de la hoja tiene que estar al exterior).
... La temperatura es de 40º C, y no puede ser modificada.
Estas dos funciones pueden ser programadas: para realizar la
programación girar el selector de funciones (mando de la izquierda)
y llevarlo a la posición "tiempo de cocción" o "fin de cocción".
Los indicadores "tiempo de cocción" o "fin de cocción" empezarán
a parpadear
central +/- y pulsar para confirmar
T
(mando de la izquierda) hacia la posición 0 para confirmar el
nuevo ajuste.
Para posteriores detalles sobre la programación, consultar el
capítulo "Programación".
23 ES
PROGRAMACIÓN
EL TEMPORIZADOR:
el funcionamiento del temporizador es
independiente del horno, y no actúa sobre la cocción, sino que
sirve únicamente como indicador
Girar el selector de funciones (mando de la izquierda) sobre la
posición temporizador
indicador temporizador y la hora 00.00.
Los minutos empezarán a parpadear
el ajuste deseado y luego apretar para confirmar
Las horas empezarán a parpadear
el ajuste deseado y luego apretar para confirmar
Llevar el selector funciones (mando de la izquierda) a la posición
"0".
Cuando acabe el tiempo el horno emite una señal acústica durante
15 segundos, y el indicador temporizador activo empieza a
parpadear
PROGRAMACIÓN DEL TIEMPO DE COCCIÓN
En las distintas recetas del modo automático el tiempo de cocción
está ajustado por el horno, y puede ser modificado por el usuario.
En los modos manuales, descongelado y pizza, el tiempo de
cocción puede ser ajustado por el usuario:
Después de haber seleccionado el modo de cocción girar el selector
de funciones (mando de la izquierda) y llevarlo a la posición T
de cocción. El símbolo T
de control. En le caso de que se haya seleccionado una receta,
aparece el tiempo de cocción relativo ajustado por el horno, para
los modos de cocción manuales, descongelado y pizza, se visualiza
00.00.
Los minutos empezarán a parpadear
el ajuste deseado y luego apretar para confirmar
Las horas empezarán a parpadear
el ajuste deseado y luego apretar para confirmar
Llevar el selector de funciones en posición 0.
T
durante 15 segundos y los indicadores del T
de Fin de cocción empiezan a parpadear; los indicadores dejan
de parpadear una vez llevado el selector del modo de cocción
(mando de la derecha) a la posición 0.
PROGRAMACIÓN DE LA HORA DE FIN DE COCCIÓN:
En las distintas recetas del modo automático el tiempo de cocción
es ajustado por el horno, y también la hora de fin de cocción, y
puede ser modificado por el usuario.
En los modos manuales, descongelado y pizza, la hora de fin de
cocción puede ser ajustada por el usuario:
Después de haber seleccionado el modo de cocción girar el selector
de funciones (mando de la izquierda) y llevarlo a la posición Fin
de cocción. El símbolo Fin de cocción aparece sobre el panel de
control. En el caso de que se haya seleccionado una receta,
aparece la hora de fin de cocción relativa ajustada por el horno,
para los modos de cocción manuales, descongelación y pizza, se
visualiza la hora.
Los minutos empiezan a parpadear
el ajuste deseado y luego apretar para confirmar
Las horas empiezan a parpadear
ajuste deseado y luego apretar para confirmar
Nota: Una vez seleccionado el tiempo de cocción y la hora de fin
de cocción, el horno calcula de manera automática la hora de
encendido (hora de fin de cocción, menos tiempo de cocción).
Una vez terminado el ciclo de cocción el horno se apaga
automáticamente y emite una señal acústica durante 15 segundos;
los indicadores T
parpadear
indicadores "T
parpadear
Selector funciones
temporizador activo
programación del tiempo
de cocción
programación de fin de cocción
sistema de seguridad para niños
