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Candy MIC 202 MX Seite 43

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Hoe werkt de Magnetronoven?
In de oven bevindt zich een hoogspaningsventiel
Magnetron genaamd, die de elektrische energie
omzet in microgolven. Deze microgolven worden
worden door de binnen ruimte gestuurd door een
golfverdelingssysteem of via een draaiplateau.
In de oven bewegen de microgolven alle kanten
op, zij worden weerkaatst door de de metalen
wanden en dringen op gelijkmatige wijze het
voedsel binnen.
Waarom wordt het voedsel warm?
Het merendeel van het voedsel bevat water, en
de moleculen daarvan worden de microgolven in
beweging gebracht.
Door de wrijving tussen de moleculen ontstaat
warmte die de temperatuur van het voedsel
verhoogt en die ontdooit, kookt en warm houdt.
Aangezien de warmte binnen het voedsel tot
stand komt:
- Kan dat zonder, of met heel weinig, vocht of
vet gekookt worden.
- Gaat het ontdooien, opwarem of koken in de
magnetron sneller dan in een conventionele
oven.
- De vitamine en de geur blijven behouden.
De microgolven dringen door porselein, plastic,
karton of plastic maar niet door metaal. Om deze
reden mag er in de oven geen metalen servies of
servies dat metalen deeltjes bevat worden
gebruikt.
De microgolven worden door metaal weerkaatst
Zij dringen door porselein en glas
Zij worden door het voedsel opgenomen
… 43 …

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