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Candy TRIO 9503 Seite 60

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59 DE
FLEISCH :
Die Gerichte sollten erst nach Abschluss des
Zubereitungsprozesses gesalzen werden, da Salz die
Ausscheidung von Fett aus dem Fleisch fördert und somit Spritzer
und Rauchentwicklung im Ofeninneren verursachen kann.
Für die Zubereitung von Braten aus weißem Fleisch (Schwein,
Kalb, Lamm) sowie Fisch muss der Ofen nicht vorgewärmt werden.
Die Zubereitung dauert dadurch länger als in einem vorgeheizten
Ofen, jedoch wird das Fleisch in der Mitte besser durchgegart, da
die Hitze langsamer in das Fleischstück ein- und vordringt.
EIN KORREKTES VORHEIZEN IST DIE VORAUSSETZUNG FÜR
BESTE ERGEBNISSE BEIM ZUBEREITEN ROTER
FLEISCHSORTEN.
BACKEN VON TEIGWAREN :
Vermeiden Sie die Verwendung von glänzenden Backformen: Sie
reflektieren nämlich die Hitze und können dadurch das Backgut
verderben. Falls Ihr Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit
einer Lage fettbeständigem Papier oder Aluminiumfolie ab.
Achtung: Verwenden Sie die Aluminiumfolie richtig: Sie ist so auf
das Backgut zu legen, dass deren glänzende Seite zum Backgut
hin gerichtet ist (matte Seite nach oben); anderenfalls wird die
Hitze von der glänzenden Oberfläche nach außen reflektiert und
kann nicht in das Backgut eindringen.
Vermeiden Sie es, in den ersten 20 bis 25 Minuten der Zubereitung
die Backofentür zu öffnen; Biskuitkuchen, Soufflés und Brötchen
könnten sonst einsinken.
Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit
einer Messerklinge oder einer metallischen Stricknadel ein: Ist sie
beim Herausziehen sauber und trocken, dann ist der Kuchen
durch und Sie können den Backvorgang beenden. Sollte das
Messer oder die Nadel dagegen feucht oder sollte noch Teig daran
haften, ist der Garvorgang fortzusetzen, allerdings mit leicht
verminderter Temperatur, so dass das Backgut nicht weiter gebräunt
wird.
Folgende Hinweise dienen nur zur Orientierung. Sie werden diese
Tipps dann nach Ihrer individuellen Erfahrung und nach Ihrem
persönlichen Geschmack anpassen.
DER OFEN
WICHTIG: Der Backofen wird naturgemäß heiß, besonders im
Bereich der Tür. Es ist daher darauf zu achten, dass keine Kinder
in die Nähe des Backofens kommen, wenn dieser in Betrieb ist.
SEHR WICHTIG: Der Ofen und der Geschirrspüler dürfen nicht
gleichzeitig benutzt werden. Um den Ofen zu gebrauchen,
müssen Sie den Geschirrspüler schließen.
DIE BETRIEBSARTEN (je nach Modell)
• Oberhitze / Unterhitze : Sowohl das obere als auch das
untere Heizelement werden verwendet. Diese Funktion eignet
sich für konventionelles Braten und Backen, sowie für die
Zubereitung von Gerichten wie rotem Fleisch, Roastbeef,
Lammkeule, Wild, Brot und in Aluminiumfolie eingewickeltem
Backgut. Es wird empfohlen, den Gitterrost in die mittlere Ebene
einzuschieben. Heizen Sie den Ofen für ca. 10 Minuten vor und
schieben Sie die Bratplatte mit dem zu bratenden Fleisch in die
mittlere Ebene ein.
• Grillen : Es wird nur das obere Heizelement verwendet.
Diese Betriebsart garantiert ausgezeichnete Ergebnisse beim
Grillen von Fleisch oder Fisch, Spießchen; auch zum Gratinieren
wird sie vorzugsweise verwendet. 5 Minuten Vorwärmezeit sind
notwendig, bis das Heizelement zu glühen anfängt.
• Drehspieß : Die obere Heizung und der Drehspieß sind im
Betrieb. Das Gargut wird vom Drehspieß gewendet. Ideal für
die Zubereitung traditioneller Grillgerichte und Rostbraten
. Entnehmen Sie aus dem Backofen alle Zubehörteile.
. Spiessen Sie das Grillgut auf den Drehspiess und zentrieren
Sie es zwischen den zwei Gabeln.
Legen Sie den Drehspiess auf die Halterung und schieben Sie
das Ganze in die zweite Rille von unten.
Der Drehspiess befindet sich nun genau gegenüber dem
quadratischen Drehmechanismus.
. Führen Sie den Drehspiess in den Drehmachanismus ein.
• Drehspieß + Oberhitze +Unterhitze : Drehspieß mit Ober-
und Unterhitze. Diese Funktion ermöglicht eine effektive
Zeitersparnis beim Garprozess. Empfehlung: legen Sie den
Gitterrost anders herum auf den Backofenboden, d.h. mit den
Schienen nach oben, und legen Sie die Fettpfanne darauf.
• Turbogrill : Erfolgt unter Verwendung des oberen
Heizelementes sowie des Gebläses, das die heiße Luft im Ofen
umwälzt. Diese Betriebsart empfiehlt sich für das Grillen von
ganzen Fleischstücken, beispielsweise Schweinebraten, Geflügel
usw. Vorheizen ist bei rotem, nicht jedoch bei weißem Fleisch
erforderlich. Legen Sie das Grillgut direkt auf die Mitte der
Bratplatte und schieben Sie diese in die mittlere Ebene des
Ofens und darunter die Fettauffangschale ein. Achten Sie darauf,
dass sich das Grillgut nicht zu dicht am Grillelement befindet,
und drehen Sie es nach Ablauf der Hälfte der Grillzeit.
• Umluft : Bei dieser Betriebsart werden das untere und das
obere Heizelement sowie das Gebläse verwendet, welches die
heiße Luft im Ofen umwälzt. Diese Betriebsart ist für Geflügel,
Gebäck, Fisch und Gemüse zu empfehlen. Die Hitze dringt dabei
tiefer in die Lebensmittel ein; dadurch reduziert sich die Garzeit.
GEBRAUCH
• Drehen Sie den
Steuerungsknebel auf die
Position, die der
gewünschten Betriebsart
entspricht, und stellen Sie
den passenden
Temperaturwert ein:
Temperatur 65 C bis 230 C
• Drehen Sie den Steuerungsknebel der Zeitschaltuhr auf
Handposition oder stellen Sie ihn auf die gewünschte Programmdauer
ein.
• Die Anzeigelampe des Reglers zeigt an, ob das
Thermostat aktiv ist. Diese Lampe geht während der
Backzeit regelmäßig ein und aus.
ZUBEREITUNGSTIPPS
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
Oberhitze / Unterhitze
Grill
Drehspieß
Drehspieß + Oberhitze
Unterhitze
Turbogrill
Umluft
Temperatur 230 C
Temperatur 230 C
Temperatur 230 C
Temperatur 230 C
Temperatur 65 C bis 230 C
C
P
230
65
90
115
140
165
190
210
1 - 1,5 kg
Menge Gerichte
Back-
temperatur
in C
Ablageebene
vom Boden
des Backofens
Backzeit in
Minuten
FISCH
1 kg
Forelle 200 1 15 / 25
Merlan 190 1 50
FLEISCH
1 - 1,5 kg Roast-beef 190 1 90
1 kg
Gebratenes
Kalbfleisch
150 / 160 1 120 / 150
2 kg
Helles
Kalbsragout
170 / 190 1 60 / 90
Lammkeule 150 / 160 1 60 / 75
1 - 1,5 kg
Hammel
keule
150 / 160 1 50 / 60
GEFLÜGEL
2 kg Tauben 150 / 160 1 45
4 kg Gans 160 1 240 / 270
2 - 2,5 kg Ente 175 1 90 / 150
1 - 1,5 kg Huhn 170 1 60 / 80
VERSCHIEDENES
Lasagne -
Cannelloni
200 1 40
Soufflés 200 1 20
Frittiertes 200 1 20
Pizza 200 1 20
BACKWAREN
Buchweizen
kuchen
175 1 40 / 50
Obstkuchen 180 / 190 1 20 / 30
160 1 40 / 45
Baiser 100 1 90
200 1 20
Biscuit (Hefeteig)
Blätterteig
… 60 …

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