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3.3. BEDIENINGSPANEEL
DS1: Display temperatuur cel / waarde parameter
DS2: Display temperatuur hartsonde / cyclustijd / parameter
DL1: Led cyclus DELICATE CHILLING
DL2: Led cyclus STRONG CHILLING
DL3: Led cyclus DELICATE FREEZING
DL4: Led cyclus STRONG FREEZING
DL5: Led begin cyclus
DL8: Led activering afdruk gegevens
DL9: Led cyclus ONTDOOIING
P1: Toets selectie cyclus DELICATE CHILLING
P2: Toets selectie cyclus STRONG CHILLING
P3: Toets selectie cyclus DELICATE FREEZING
P4: Toets selectie cyclus STRONG FREEZING
P5: Toets Start/Stop cyclus
P6: Toets verhoging gegeven
P7: Toets verlaging gegeven
P8: Toets afvoer geregistreerde gegevens
P9: Toets selectie cyclus ONTDOOIING
3.2. BESCHRIJVING CYCLI
Cyclus DELICATE CHILLING:
Met deze cyclus wordt de temperatuur van de etenswaren
snel teruggebracht tot +3°C in het hart, met een werktem-
peratuur die tussen 0°C en +2°C schommelt.
Deze cyclus is bijzonder geschikt voor delicate producten
zoals:
Mousse,
Zacht gebak,
Crèmes,
Desserts,
Groenten,
Levensmiddelen met gereduceerde dikte.
Cyclus STRONG CHILLING:
Met deze cyclus wordt de temperatuur van de etenswaren
snel teruggebracht tot +3°C in het hart, met een werktem-
peratuur die tussen -15°C en +2°C schommelt.
Deze cyclus maakt het mogelijk om de werktijden aanzien-
lijk te verkorten en is bijzonder geschikt voor producten:
Met een hoog vetgehalte,
Met hoge densiteit,
In grote stukken,
In verpakkingen.
Cyclus DELICATE FREEZING:
Deze cyclus bestaat uit twee vriesfasen.
In de eerste fase wordt de temperatuur in het hart van
het product op +6°C gebracht met een werktempera-
tuur van 0°C. In de tweede fase wordt de temperatuur
in het hart van het product op -18°C gebracht met een
werktemperatuur die -40°C kan bereiken.
Deze cyclus is bijzonder geschikt voor de bevriezing
van:
- ovenproducten.
Cyclus STRONG FREEZING:
Met deze cyclus wordt de temperatuur van het product
snel teruggebracht tot -18°C in het hart, met een werk-
temperatuur die -40°C kan bereiken.
Deze cyclus is bijzonder geschikt voor de snelle
bevriezing van etenswaren.
DL1 DL3
DL5
DL8
P9
P8
DS1
DS2
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P7
P5
P3
DL4
P4
DL2
P2
P1
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