657645

Carpigiani Pastomaster RTL 120 Seite 34

34
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/53
Nächste Seite
PASTOMASTER 60/120 RTL
33
Voor het produceren van perfect sorbetijs met 30% fruit en 30% suiker:
Fruit pasta 2kg
Suikersiroop 290g
Water 1,2L
3.7 “SPECIALITEIT” PROCESSEN (ALLEEN PASTOMASTER 60 RTL)
3.7.1 Programma nr. 1 Pudding
Melk 6L
Room 1L
Preparaat voor pudding 1.3kg
Procedure:
1. Bereid de ingrediënten voor en laat de gelatine in koud water wellen.
2. Druk op de SPECIALITEITEN-knop en selecteer het programma “Pudding” met behulp van de
OMHOOG- en OMLAAG-knop;
3. Druk op de OK-knop om de cyclus te starten en volg de instructies op het scherm. Voeg de
melk, room en een van de deel gelatine toe als dit in het scherm komt te staan;
4. Wanneer het geluidssignaal klinkt is de mix op 40⁰C en staat er op het scherm dat u de suiker
kunt toevoegen;
5. De mix wordt nu gerijpt voor 2 minuten. Dit kunt u aanpassen van 1 minuut tot 10 mintuen;
6. Het volgende geluidssignaal geeft aan dat de mix een temperatuur van 85⁰C heeft bereikt en
dat u het overige deel van de gelatine kunt toevoegen;
7. Een paar minuten nadat de mix een temperatuur van 85⁰C heeft bereikt, kunt u de pudding uit
de machine verwijderen, deze smaak geven en in speciale puddingmallen deponeren;
8. Er staat nu “OK Pudding” en “Hot Extraction” in de display. Een geluidssignaal zal klinken en
het roerwerk zal blijven draaien. Dit kunt u stoppen door op de ROER-knop te drukken. Het
product dient snel te worden verwijderd, zodat er geen mix aan de binnenkant van de
machine stolt.
Gebruik:
U kunt verschillende smaken pudding maken met alle ijspasta’s in dezelfde hoeveelheid als bij ijs
(80-100g per liter). De pudding dient in de koelkast gezet te worden, zodat het stijf kan worden.
3.7.2 Programma nr. 2 Panna cotta
Melk 5L
Room 5L
Suiker 3kg
Gelatine 300g
Procedure:
1. Bereid de ingrediënten voor en maakt de gelatine zacht in koud water;
2. Druk op de SPECIALITEITEN-knop en selecteer het programma “Panna cotta” met behulp
van de OMHOOG- en OMLAAG-knop;
3. Druk op de OK-knop om de cyclus te starten en volg de instructies op het scherm. Voeg de
melk en room toe als dit in het scherm komt te staan;
4. Wanneer het geluidssignaal klinkt is de mix op 40⁰C en staat er op het scherm dat u de suiker
kunt toevoegen;
OPMERKING
U kunt de beste kwaliteit Fruit topping maken door gebruik te maken van dezelfde
productiecyclus en de volgende ingrediënten:
Pectine 30g (moet worden vermengd in de suiker)
Citroenzuur 10g (moet worden toegevoegd na de 30minuten rijpen bij 65⁰C)
OPGELET!
U dient zeer voorzichtig te zijn tijdens het produceren/distribueren van warme producten.
In aanraking komen met deze producten kan ernstige wonden veroorzaken.
… 34 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln
1

Forum

carpigiani-pastomaster-rtl-120

Suche zurücksetzen

  • Warum kühlt der Pasteurisator nicht ab? Die Milch bleibt heiß. Eingereicht am 14-7-2018 01:02

    Antworten Frage melden

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Carpigiani Pastomaster RTL 120 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info