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caso Vakuumierer VC100 84
Indicazione
Pulire e appianare il lato aperto prima di sigillarlo. Assicurarsi che
niente rimanga nella parte aperta del sacchetto, che non ci siano grinze
o pieghe sulle estremità del lato aperto. Corpi estranei o grinze e
pieghe possono compromettere il sigillo.
Non lasciare troppa aria nel sacchetto. Premere sul sacchetto per fare
uscire l’aria eccedente prima di creare il vuoto. Troppa aria nel
sacchetto sovraccarica la pompa e può causare un calo di potenza del
motore che non riesce ad eliminare tutta l’aria .
Se gli alimenti da sigillare hanno dei bordi taglienti, come ossa,
spaghetti o molluschi, è necessario coprire le punte con carta
assorbente per evitare perforazioni o tagli del sacchetto.
È preferibile non sigillare più di un sacchetto al minuto per lasciare
all’apparecchio il tempo di recuperare.
Per cibi liquidi come minestre, pasticci o stufati, conviene prima
congelarli in una padella o un recipiente resistente, poi sigillarli sotto
vuoto, etichettarli e riporli nel congelatore appena solidificati.
Sbollentare le verdure in acqua bollente o forno a microonde per un
corto periodo, farle raffreddare ancora croccanti e condizionarle sotto
vuoto in porzioni convenienti.
Per sigillare sotto vuoto alimenti non congelati, sono necessari due
pollici (5 cm) di lunghezza supplementare del sacchetto per
compensare la dilatazione del congelamento. Mettere la carne o il
pesce su una carta assorbente e sigillare sotto vuoto con la carta nel
sacchetto. Questo accorgimento permette di assorbire meglio l’umidità
del cibo.
Per cibi come tortillas, frittelle, crêpe o polpette per hamburger, è utile
separarli con uno strato di paraffina o di carta oleata prima di
sovrapporli. Questo permette di rimuoverne una parte, risigillare il resto
e rimetterlo immediatamente nel congelatore.
30.4 Creare un sacchetto a partire da un rotolo
Collocare l’apparecchio in un luogo asciutto. Assicurarsi che l’area di
lavoro davanti all’apparecchio sia libera e sufficientemente ampia per
accogliere i sacchetti di cibo.
1. Srotolare il sacchetto alla lunghezza desiderata e tagliarlo alla
dimensione necessaria con un taglio netto.
2. Aprire il coperchio e collocare un’estremità del sacchetto sulla striscia di
gomma , poi chiudere il coperchio. (vedi Fase 1).
3. Premere con forza il coperchio verso il basso ai due lati sulle zone
punteggiate usando le mani fino a udire due “click” (vedi Fase 2).
4. Premere il tasto “B” “Schweißen” il diodo luminescente rosso (LED)
inizia a lampeggiare.
5. Quando il LED si spegne, il fondo del sacchetto è sigillato.
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