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Clatronic bba 2605 Seite 29

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FRANÇAIS
FRANÇAIS
Problème Cause Remède
L’appareil ne
démarre pas.
Il émet un
signal sonore
permanent.
L’écran
affi che H :
HH.
L’appareil
est encore
trop chaud
en raison du
dernier cycle
de cuisson.
Enfoncez la touche
START-
/STOPPpendant 10 secondes
jusqu’à ce que 1-3 heures
apparaissent (programme
normal). Séparer la prise du
secteur. Ôter et le moule et le
laisser refroidir à température
ambiante. Ensuite, enfi cher la
prise et redémarrer.
Problèmes au niveau des recettes
Problème Cause
Re-
mède
Le pain lève
trop.
– trop de levure, trop de farine,
pas assez de sel
a/b
– ou plusieurs de ces causes
Le pain ne lève
pas ou pas
assez.
– pas ou pas assez de levure a/b
– levure périmée d
– liquide trop chaud c
– levure en contact avec du
liquide
d
– farine mal adaptée ou
périmée
d
– trop ou pas assez de liquide a/b/g
– manque de sucre a/b
La pâte lève
trop et déborde
du moule de
cuisson
– l’eau très douce fait trop
fermenter la levure
f/k
– un excès de lait affecte la
fermentation de la levure
c
Le pain est
tombé
– Volume du pain plus impor-
tant que le moule, d’où le
problème
a/f
– Fermentation de la levure trop
précoce ou trop rapide due
à une eau trop chaude, une
chambre de cuisson chaude,
trop d’humidité. Les liquides
chaudes font lever la pâte trop
vite qui tombe alors avant la
cuisson.
c/h/i
– pas de sel ou manque de
sucre
a/b
– trop de liquide h
Structure lourde
en grumeaux
– trop de farine ou manque de
liquide
a/b/g
– manque de levure ou de
sucre
a/b
– trop de fruits, de farine comp-
lète ou d’autres ingrédients
b
– farine périmée ou de mauvai-
se qualité
d
Le pain n’est pas
cuit au milieu
– trop ou pas assez de liquide a/b/g
– humidité élevée, h
Problème Cause
Re-
mède
Le pain n’est
pas cuit au
milieu
– recettes aux ingrédients
humides, comme p. ex. du
yaourt
g
Structure ou-
verte, grossière
ou trouée
– trop d’eau g
– pas de sel b
– humidité élevée, eau trop
chaude
h/i
– liquide trop chaud c
Surface
fongueuse, non
cuite
– volume du pain supérieur au
moule
a/f
– quantité de farine trop impor-
tante, notamment pour le pain
blanc
f
– trop de levure ou manque de
sel
a/b
– trop de sucre a/b
– ingrédients sucrés en supplé-
ment au sucre
b
Les tranches de
pain manquent
d’uniformité ou
forment des
grumeaux au
milieu
– Le pain n’a pas été suffi sam-
ment refroidi(La vapeur s’est
échappée)
j
Résidus de
farine sur la
croûte du pain
– La farine n’est pas correcte-
ment mélangé sur les côtés
lors du pétrissage
g/i
Remèdes aux problèmes
a) Mesurez correctement les ingrédients.
b) Adaptez la quantité des ingrédients en conséquence et
vérifi ez si vous avez oublié un ingrédient.
c) Choisissez un autre liquide ou faites-le refroidir jusqu’à
température ambiante. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre
chronologique indiqué dans la recette. Former un petit creux
au milieu et ajoutez-y la levure en grumeaux ou la levure
sèche. Évitez le contact direct entre la levure et le liquide.
d) Employez exclusivement des ingrédients frais conservés
correctement.
e) Réduisez la quantité totale des ingrédients, n’utilisez en
aucun cas plus de farine que la quantité indiquée. Réduisez
éventuellement la quantité de tous les ingrédients d’1/3.
f) Corrigez la quantité du liquide. En cas d’utilisation
d’ingrédients contenant de l’eau il convient de réduire la
quantité du liquide en conséquence.
g) Par un temps très humide, utiliser 1 à 2 cuillères à soupe de
liquide en moins.
h) Ne pas utiliser la fonction de réglage du temps par un temps
chaud. Utilisez des liquides froids.
i) Retirez le pain de son moule immédiatement après la
cuisson et faites-le refroidir sur le grille pendant au moins
15 minutes avant de le couper.
j) Réduisez d’1/4 la quantité de levure ou, si nécessaire, de
tous les ingrédients.
k) Ne jamais badigeonner le moule de graisse!
l) Rajouter 1 cuillère à soupe de gluten de froment à la pâte.
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