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Peças e equipamento
Panela de fondue de aço fino inoxidável com encaixes para os garfos
8 garfos para fondue
Wok com revestimento antiaderente e asas isolantes
Tampa de vidro com pega isolante em material plástico
Grelha para cozer ao vapor e para escorrer
Base separada, de grande estabilidade, funcionando a electricidade, com placa
de aquecimento robusta e termostato regulável sem escalonamento
Espátula de madeira e um par de pauzinhos
Lâmpada de controle
Primeira utilização do wok
Antes da 1ª utilização
Antes de utilizar o aparelho pela primeira vez, proceda à sua limpeza da forma
descrita na rubrica “Limpeza e cuidados”.
Coloque o aparelho sobre uma superfície apropriada e não escorregadia.
Deite um pouco de óleo (4 a 5 colheres de sopa) no wok e gire o regulador da
temperatura para o máximo; a lâmpada de controle iluminar-se-á. Enquanto o
óleo estiver a aquecer, movimente o wok de forma a que a totalidade da sua
superfície seja untada pelo óleo quente. Logo que comece a aparecer fumo,
desligue o regulador da temperatura, mas continue a movimentar o wok sobre
a base do aparelho, durante aproximadamente 30 a 40 segundos.
Seguidamente, deite o óleo fora, pois o mesmo não serve para cozinhar ou fri-
tar.
Este tratamento do wok evita que os alimentos se peguem, ficando a sua
superfície por assim dizer “selada”.
Utilização do aparelho
O wok é originário da cozinha asiática, cuja característica essencial consiste
numa cozedura extremamente rápida dos alimentos.
Assim, será conveniente cortar aos bocados todos os ingredientes necessários
para um determinado prato (aos quadrados, às tiras, etc.). Desta forma a coze-
dura será radicalmente reduzida e os alimentos ficarão com um gosto bem fre-
sco.
Dado que a temperatura do óleo ficará muito alta, não utilize manteiga, nem
margarina, nem azeite. Os óleos para fritar ou os óleos vegetais são os mais
apropriados.
Não utilize no wok objectos cortantes ou pontiagudos, mas sim utensílios de
madeira.
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5....-05-FWS 2763 21.10.2002 12:34 Uhr Seite 23
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