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Cloer 071 Seite 46

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1. Aparelho com sinal sonoro e sinaleira (tipo
281, 285)
Pouco após despejar a massa a lâmpada de
controlo verde apaga. A lâmpada de controlo
vermelha acende.
Ao nal do tempo para assar a lâmpada de
controlo vermelha apaga e a verde acende
novamente.
O sinal sonoro avisa: O cone está pronto.
2. Aparelho com sinaleira (tipo 271)
Pouco após despejar a massa a lâmpada de
controlo verde apaga. A lâmpada de controlo
vermelha acende.
Ao nal do tempo para assar a lâmpada de
controlo vermelha apaga e a verde acende
novamente.
O cone está pronto.
3. Aparelho com lâmpada de controlo ( 261)
Pouco após despejar a massa a lampada de
controlo vermelha acende.
Após nalização do processo de assar a lâmpada
de controlo vermelha acende.
O cone está pronto.
4. Aparelho sem regulador de temperatura
(tipo 260)
Unte as assadeiras antes de cada processo de
assar, pois este aparelho não possui uma camada
antiaderente. Para untar utilize margarina ou
manteiga, não óleo de cozinha.
A lâmpada de controlo só indica o
funcionamento do aparelho.
Com este aparelho será necessário apurar o
tempo para assar com auxílio de um relógio.
Retire o cone pouco antes da nalização do
processo de assar do aparelho. Para este m
utilize um garfo de madeira.
Os cone têm de ser enrolados logo após terem
sido retirados, enquanto quentes.
Depois que esfriarem não podem mais ser
enrolados.
Dica: Para enrolar os cone pode-se utilizar uma
taça.
Limpeza
Antes de limpar, retire a cha de rede.
Limpe o aparelho ainda morno com uma toalha
de papel.
Dica: Coloque dois papéis de cozinha absorvente
entre as assadeiras e feche o aparelho.
Finalmente limpe o ferro de Hoernchen com um
pano húmido, porém jamais debaixo de água
corrente.
Não utilize produtos de limpeza fortes.
Dicas
Se alguma vez um cone não car bem, isto
pode ter diversas razões. Abaixo você encontra
algumas dicas que podem facilitar a produção
de cone.
Através de uma determinada composição
da massa (nozes ou frutas demais, ácidos de
frutas ou similares) o efeito antiaderente pode
diminuir. Diminua, se for o caso, a quantidade
destes ingredientes.
Apenas utilize farinha de boa qualidade.
Será mais fácil produzir cone homogéneos
se todos os ingredientes estiverem a mesma
temperatura e a massa for bem misturada. Use
manteiga, morna, derretida.
Para que os cone quem crocantes, não utilize
leite. O leite torna os Hoernchen moles.
A massa deve ser espesso, mas ainda escorrer
bem de uma colher. Coloque tanta massa, que
a forma que totalmente preenchida. Será ideal
utilizar uma pequena colher para molhos.
Hoernchen podem ser guardados, sem
problemas, por algumas semanas, se forem
colocados em lata ou pote bem fechado.
Recheios para cone doces:
– Sorvete, creme chantilly, creme amanteigado,
frutas
Recheios para cone picantes:
– Saladas (de carne ou de legumes), creme de
queijo, aspargo, ragout n
Problema / Causa / Solução
Problema Possível
causa
Solução
Os cone
ficam escuros
demais
Regulador de
temperatura
regulado
muito alto
Regular o
regulador de
temperatura
mais baixo
Os cone
ficam claros
demais
Regulador de
temperatura
regulado
muito baixo
Ajustar o
regulador em
temperatura
mais alta
Massa adere
à forma
Uso de
fécula e leite
Ingredientes
têm tem-
peraturas
diferentes
Uso de
gordura
inadequada
para untar
Untar o apa-
relho de vez
em quan-do
(manteiga ou
margarina,
não óleo de
cozinha)
Todos os
ingredientes
devem estar
a mesma
temperatura
Utilizar
gorduras
apropriadas
para untar
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