Bedienungsanleitung Cloer 120 (Seite 46 von 84) (Alle Sprachen)

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El gofre está listo.

Extraiga el barquillo del aparato inmediata-

mente después de nalizar el proceso de horne-

ado. Para ello emplee un tenedor de madera.

Para dejarlos enfriar, coloque los barquillos uno

al lado del otro sobre una rejilla de horno.

Si Ud. desea hornear varios barquillos, vierta in-

mediatamente nueva masa.

Limpieza

Antes de la limpieza desenchufe siempre la cla-

vija del tomacorriente.

Limpie el aparato aún caliente con un paño de

papel.

Consejo: Coloque dos paños absorbentes de

papel crepé de cocina entre las supercies de

horneado y cierre el aparato.

Finalmente limpie la plancha con un paño hú-

medo, pero jamás bajo agua corriente.

No use agentes limpiadores agresivos.

Consejos

Debido a una composición determinada de la

masa (p.ej. demasiadas nueces, frutas, ácidos

de frutas o similares) puede disminuir el efecto

antiadherente del recubrimiento. Por favor, re-

duzca en este caso la cantidad de estos compo-

nentes.

Si alguna vez un barquillo no saliese bien, ello

puede deberse a muchas causas. En la siguiente

sección Ud. encontrará algunos consejos, que le

pueden facilitar el horneado de barquillos.

Use solamente harina de buena calidad.

Use solamente grasas que sean adecuadas para

el horneado.

Ud. horneará barquillos uniformes, si todos

los ingredientes tienen la misma temperatura

y la masa es cuidadosamente batida. Emplee

mantequilla tibia, derretida.

Para barquillos crocantes emplee agua tibia en

lugar de la leche. La leche hace los barquillos

blandos y más oscuros.

La masa debiera ser espesa, pero al mismo

tiempo debe uir bien de la cuchara. Vierta tan-

ta masa hasta que el molde de horneado esté

completamente lleno. Para ello es ideal un pe-

queño cucharón.

Si Ud. no consume los barquillos inmediata-

mente, déjelos enfriar uno al lado del otro sobre

una rejilla de horno. Si Ud. apila barquillos cali-

entes, se ablandan.

Barquillos blandos no son adecuados para ser

guardados, salvo que sean congelados.

Barquillos congelados, descongelados en la to-

stadora, saben como barquillos frescos.

Barquillos oscurecen por mucho azúcar.

Use sólo la cantidad de polvo de hornear indica-

da en las recetas.

Las cantidades de manteca indicadas en las re-

cetas pueden ser reducidas en caso de barquil-

leras con recubrimiento reductor de adheren-

cia. En caso de masa con muy poca grasa, puede

pasar, sin embargo, que al abrir el aparato, el

barquillo se pegue arriba o abajo. En este caso

deben untarse ligeramente las supercies de

horneado.

Ud. puede mejorar sus barquillos con una gran

cantidad de ingredientes. Pruebe sencillamente

una pizca de sal, clavel molido, nueces o almen-

dras en trozos o ralladas, pasas de uva, peque-

ños pedazos de manzana, canela, cardamomo,

anís, polvo de jengibre, coriandro, cáscara ralla-

da de limón o zumo de limón. Con un chorrito

de alcohol se mejora cualquier barquillo. Para

ello son adecuados, ron, amareto o “Kirschwas-

ser” (agua de cereza).

Sirva los barquillos con azúcar impalpable o

con azúcar y canela. Como acompañamiento

también son populares fresas con nata batida o

guindas calientes.

Con la barquillera Cloer Ud. puede hacer con la

misma masa un barquillo blando tipo torta o un

barquillo crocante. Para barquillos crocantes,

tipo bizcocho: dejar hornear los barquillos ha-

sta que la lámpara de control se apague por

segunda vez. El barquillo sale crocante, debido

al tiempo de horneado más prolongado. Por su-

puesto, el barquillo sabe mejor estando recién

horneado, pudiendo ser guardado sólo limita-

damente, p. ej. en un bote o lata cerrados. Ud.

debiera seleccionar también la correspondiente

masa para barquillos especialmente crocantes.

Problema / Eventual causa / Ayuda

Problema Eventual

causa

Ayuda

Barquillos

salen

demasiado

oscuros

Ajuste dema-

siado alto del

regulador de

temperatura

Bajar el ajuste

del regulador

de tempera-

tura

Barquillos

salen demasi-

ado claros

Ajuste dema-

siado bajo del

regulador de

temperatura

Elevar el

ajuste del

regulador de

temperatura

Masa queda

pegada al

molde de

horneado

Empleo de

Mondamin y

leche

Ingredientes

tienen

diferentes

temperaturas

De vez en

cuando

engrasar

el artefacto

(mantequilla

o margarina,

ningún aceite)

Todos los

ingredientes

deben estar

a la misma

temperatura

(temperatura

ambiente)

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