Bedienungsanleitung Cloer 1629 (Seite 16 von 80) (Alle Sprachen)

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trôle vert s’éteint. Le voyant de contrôle rouge

s’allume.

Après la cuisson, le voyant de contrôle rouge

s’éteint et le voyant vert se rallume.

La gaufre est prête.

2. Appareils à voyants de contrôle (type 13

et 16)

Peu après avoir versé la pâte, le voyant t de

contrôle rouge s’allume.

Après la fin de la cuisson, le voyant de contrôle

rouge s’éteint.

La gaufre est prête.

Retirez la gaufre de l’appareil dès que la cuisson

est terminée. Utilisez la fourchette en bois.

Déposez les gaufres les unes à côté des autres

sur une grille de cuisson pour qu’elles refroidis-

sent.

Si vous voulez cuire plusieurs gaufres, remettez

immédiatement de la pâte dans le moule.

Nettoyage

Débranchez toujours la prise mâle du secteur

avant de nettoyer l’appareil.

Nettoyez l’appareil lorsqu’il est encore chaud

avec un papier essuie-tout.

Astuce: Déposez deux feuilles de papier ab-

sorbant essuie-tout entre les surfaces de cuis-

son et fermez l’appareil.

Nettoyez ensuite les moules de cuisson avec un

chiffon humide, mais ne le passez jamais sous

l’eau du robinet.

N’utilisez aucun produit nettoyant agressif.

Sept règles fait avec le coeur

1. Pour obtenir une cuisson régulière des

gaufres, tous les ingrédients doivent être à la

même température.

2. Utilisez du beurre fondu tiède.

3. Utilisez uniquement de la farine de haute

qualité et la quantité de levure exacte.

Incorporer les deux progressivement.

4. Séparer le jaune et blanc d´oeuf et fouetter

les blancs en neige avant de les mettre de

côté. Ajouter le jaune dóeuf à la pâte

comme indiqué dans la recette. Ajouter les

blancs en neige et laisser reposer.

5. Pour obtenir des gaufres croustillantes,

utilisez de l’eau tiède à la place du lait. Pour

des gaufres molles, utiliser de l´eau minérale.

En utilisant du lait, les gaufres sont aussi

moles mais de coleur plus marron.

6. Laisser la pâte resposer au moins une heure.

7. La pâte doit être épaisse, mais elle doit

quand même couler facilement de la cuillére.

Astuces

Certaines compositions de pâte (par exemple

une trop forte proportion de noix ou de noi-

settes, de fruits, d’extraits de fruits) peuvent

altérer le revêtement anti-adhésif. Il suffit de ré-

duire la proportion de ces ingrédients.

Si vous ratez une gaufre, il peut y avoir diverses

raisons. Voici quelques astuces pour vous aider

à bien réussir la cuisson des gaufres.

Utilisez uniquement de la matière grasse à cui-

siner. Le lait rend les gaufres molles et leur don-

ne une couleur foncée.

Versez de la pâte de sorte que le moule soit

complètement rempli. L’idéal est d’utiliser une

petite louche.

Si vous ne consommez pas les gaufres immédi-

atement, laissez les refroidir les unes à côté des

autres sur une grille de cuisson. Si vous empilez

les gaufres lorsqu’elles sont chaudes, elles se ra-

mollissent.

Les gaufres ramollies ne se conservent pas, à

moins de les congeler.

Les gaufres décongelées puis passées au grille-

pain sont aussi bonnes que des gaufres fraîches.

Si vous mettez beaucoup de sucre, les gaufres

auront une couleur foncée.

Vous pouvez réduire les quantités de matière

grasse indiquées dans la recette étant donné

que le gaufrier comporte des surfaces de cuis-

son anti-adhésives. Si la pâte contient très peu

de matière grasse, il peut arriver quand même

que les gaufres collent en haut ou en bas lors-

que vous ouvrez l’appareil. Dans ce cas, il faut

graisser légèrement les surfaces de cuisson.

Vous pouvez confectionner des gaufres plus raf-

finées en ajoutant de multiples ingrédients.

Vous pouvez tout simplement essayer de met-

tre une pincée de sel, des clous de girofles

moulus, des noisettes ou amandes broyées ou

effilées, des raisins secs, des dés de pommes,

de la cannelle, de la cardamome, de l’anis, du

gingembre en poudre, de la coriandre, un zeste

de citron râpé ou du jus de citron. Vous pouvez

également mettre une petite touche d’alcool

pour affiner vos gaufres. Le rhum, l’Amaretto ou

le kirsch conviennent très bien.

Servez les gaufres avec du sucre en poudre ou

du sucre mélangé à de la cannelle. Les gaufres

garnies de fraises avec de la crème chantilly ou

de griottes chaudes sont également un régal.

Le gaufrier Cloer vous permet de faire, à partir de

la même pâte, des gaufres molles à la façon d’un

gâteau ou des gaufres croustillantes. Pour que

vos gaufres soient croustillantes et craquantes:

Faites cuire les gaufres jusqu’à ce que le témoin

lumineux s’éteigne une deuxième fois.

La cuisson un peu plus longue permet de rendre

la gaufre croustillante et ferme. Les gaufres

sont évidemment meilleures lorsqu’elles sont

fraîchement cuites, mais vous pouvez aussi les

conserver un certain temps dans une boîte fer-

mée. Pour obtenir des gaufres particulièrement

croustillantes, vous devez également choisir

une pâte qui convient.

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