Bedienungsanleitung Cloer 189 (Seite 50 von 84) (Alle Sprachen)

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Retire o barquilho pouco antes da nalização

do processo de assar do aparelho. Para este m

utilize um garfo de madeira.

Coloque os barquilhos um ao lado do outro so-

bre a grade.

Se quiser assar vários barquilhos, torne a verter

massa na assadeira imediatamente.

Limpeza

Antes de limpar, retire sempre a cha de rede.

Limpe o aparelho ainda morno com uma toalha

de papel.

Dica: Coloque dois papéis de cozinha absor-

vente entre as assadeiras e feche o aparelho.

Finalmente limpe a forma de barquilhos com

um pano húmido, porém jamais debaixo de

água corrente.

Não utilize produtos de limpeza fortes.

Dicas

Através de uma determinada composição da

massa (nozes ou frutas demais, ácidos de frutas

ou similares) o efeito antiaderente pode dimi-

nuir. Diminua, se for o caso, a quantidade destes

ingredientes.

Se alguma vez um barquilho não car bem, isto

pode ter diversas razões. Abaixo você encontra

algumas dicas que podem facilitar a produção

de barquilhos.

Apenas utilize farinha de boa qualidade.

Apenas utilize gorduras adequadas para assar.

Será mais fácil produzir barquilhos homogé-

neos se todos os ingredientes estiverem a mes-

ma temperatura e a massa for bem misturada.

Use manteiga, morna, derretida.

Para barquilhos crocantes use água morna ao

invés de leite. O leite torna os barquilhos moles

e mais escuros.

A massa deve ser espesso, mas ainda escorrer

bem de uma colher. Coloque tanta massa, que a

forma que totalmente preenchida. O ideal será

usar uma concha pequena.

Se não for comer os barquilhos imediatamente,

deixe-os a esfriar lado a lado sobre a grade. Se

colocar os barquilhos um sobre o outro, amole-

cem.

Barquilhos moles não servem para serem arma-

zenados, a não ser que sejam congelados.

Barquilhos congelados, quando descongelados

na torradeira, têm sabor de barquilhos frescos.

Açúcar demais escurece os barquilhos.

Utilize apenas a quantidade de fermento em pó

especicada nas receitas.

As quantidades especicadas de gordura nas

receitas podem ser reduzidas nos autómatos

de barquilhos com camada anti-aderente. No

entanto, se a massa não contiver muito pouca

gordura, pode acontecer que o barquilho que

grudada em cima ou em baixo no aparelho,

quando este for aberto. Neste caso deve-se un-

tar as assadeiras.

Você poderá apurar o sabor de seus barquilhos

com uma série de ingredientes. Experimente

adicionar uma pitada de sal, cravos moídos,

nozes ou amêndoas picadas ou raladas, uvas-

passas, pequenos pedaços de maçã, canela, car-

damomo, anis, pó de gengibre, coentro, casca

ralada ou suco de limão. Um toque de bebida

alcoólica torna especial todo barquilho. Rum,

Amareto ou licor de cerejas são especialmente

indicados.

Sirva os barquilhos com açúcar em pó e canela.

Muitos gostam de saboreá-los com morangos e

creme chantilliy ou cerejas quentes.

Com o autómato de barquilhos Cloer, com a

mesma massa você poderá produzir barquilhos

macios como bolo ou barquilhos crocantes. Para

barquilhos crocantes como bolachas: deixar os

barquilhos a assar até que a lâmpada de contro-

lo apague a segunda vez. Assando o barquilho

por mais tempo, ele se torna crocante e tortado.

Claro que fresca tem um sabor especial, mas

pode ser armazenada por tempo indetermina-

do, p. ex. numa lata bem fechada. Para barquil-

hos especialmente crocantes deve-se escolher

também a massa correspondente.

Problema / Causa / Solução

Problema Eventual

Causa

Solução

Os barquil-

hos ficam

escuros

demais

Regula-

dor de

temperatura

regulado

muito alto

Regular o

regulador de

temperatura

mais baixo

Os bar-

quilhos

ficam claros

demais

Regulador

de tempe-

ratura regu-

lado muito

baixo

Ajustar o

regulador

em tempera-

tura mais

alta

Massa adere

à forma

Uso de

fécula e leite

Ingredientes

têm tem-

peraturas

diferentes

Uso de

gordura

inadequada

para untar

Untar o

aparelho

de vez em

quando

(manteiga

ou margari-

na, não óleo

de cozinha)

Todos os

ingredientes

devem estar

a mesma

temperatura

utilizar

gorduras

apropriadas

para untar

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