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Cloer 271 Seite 46

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vermelha acende.
Ao nal do tempo para assar a lâmpada de con-
trolo vermelha apaga e a verde acende nova-
mente.
O sinal sonoro avisa: O cone está pronto.
2. Aparelho com sinaleira (tipo 271)
Pouco após despejar a massa a lâmpada de
controlo verde apaga. A lâmpada de controlo
vermelha acende.
Ao nal do tempo para assar a lâmpada de con-
trolo vermelha apaga e a verde acende nova-
mente.
O cone está pronto.
3. Aparelho com lâmpada de controlo (tipo
261)
Pouco após despejar a massa a lampada de con-
trolo vermelha acende.
Após nalização do processo de assar a lâmpa-
da de controlo vermelha acende.
O cone está pronto.
4. Aparelho sem regulador de temperatura
(tipo 260)
Unte as assadeiras antes de cada processo de
assar, pois este aparelho não possui uma cama-
da antiaderente. Para untar utilize margarina ou
manteiga, não óleo de cozinha.
A lâmpada de controlo só indica o funciona-
mento do aparelho.
Com este aparelho será necessário apurar o
tempo para assar com auxílio de um relógio.
Retire o cone pouco antes da nalização do pro-
cesso de assar do aparelho. Para este m utilize
um garfo de madeira.
Os cone têm de ser enrolados logo após terem
sido retirados, enquanto quentes.
Depois que esfriarem não podem mais ser en-
rolados.
Dica: Para enrolar os cone pode-se utilizar uma
taça.
Limpeza
Antes de limpar, retire a cha de rede.
Limpe o aparelho ainda morno com uma toalha
de papel.
Dica: Coloque dois papéis de cozinha absor-
vente entre as assadeiras e feche o aparelho.
Finalmente limpe o ferro de Hoernchen com um
pano húmido, porém jamais debaixo de água
corrente.
Não utilize produtos de limpeza fortes.
Dicas
Se alguma vez um cone não car bem, isto pode
ter diversas razões. Abaixo você encontra algu-
mas dicas que podem facilitar a produção de
cone.
Através de uma determinada composição da
massa (nozes ou frutas demais, ácidos de frutas
ou similares) o efeito antiaderente pode dimi-
nuir. Diminua, se for o caso, a quantidade destes
ingredientes.
Apenas utilize farinha de boa qualidade.
Será mais fácil produzir cone homogéneos
se todos os ingredientes estiverem a mesma
temperatura e a massa for bem misturada. Use
manteiga, morna, derretida.
Para que os cone quem crocantes, não utilize
leite. O leite torna os Hoernchen moles.
A massa deve ser espesso, mas ainda escorrer
bem de uma colher. Coloque tanta massa, que
a forma que totalmente preenchida. Será ideal
utilizar uma pequena colher para molhos.
Hoernchen podem ser guardados, sem proble-
mas, por algumas semanas, se forem colocados
em lata ou pote bem fechado.
Recheios para cone doces:
– Sorvete, creme chantilly, creme amanteigado,
frutas
Recheios para cone picantes:
– Saladas (de carne ou de legumes), creme de
queijo, aspargo, ragout n
Problema / Causa / Solução
Problema Possível
causa
Solução
Os cone
ficam escuros
demais
Regulador de
temperatura
regulado
muito alto
Regular o
regulador de
temperatura
mais baixo
Os cone
ficam claros
demais
Regulador de
temperatura
regulado
muito baixo
Ajustar o
regulador em
temperatura
mais alta
Massa adere
à forma
Uso de
fécula e leite
Ingredientes
têm tem-
peraturas
diferentes
Uso de
gordura
inadequada
para untar
Untar o apa-
relho de vez
em quan-do
(manteiga ou
margarina,
não óleo de
cozinha)
Todos os
ingredientes
devem estar
a mesma
temperatura
Utilizar
gorduras
apropriadas
para untar
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