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Constructa CC4M60060 Seite 59

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sur un dessous de plat froid ou humide, car ils
pourraient éclater. Recouvrez les bocaux, afin de les
protéger des courants d'air. Ne retirez les pinces qu'une
fois que les pots sont froids.
Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont
des valeurs de référence pour la mise en conserve de
fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la
température ambiante, le nombre de pots, la quantité,
la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont
valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de
changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le
contenu des pots mousse bien.Le contenu des pots ne
commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes
environ.
Laisser lever la pâte
Votre pâte lève nettement plus rapidement qu'à
température ambiante et ne se dessèche pas.
Commencez toujours avec la préparation à froid.
Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer
deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de
réglages concernant la 1ère et la 2nde levées
(fermentation de la pâte et fermentation individuelle).
Fermentation de la pâte
Placez la pâte dans un saladier thermorésistant et
posez-le sur la grille. Réglez le four comme indiqué sur
le tableau.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sous peine de laisser échapper l'humidité. Ne couvrez
pas la pâte.
Pendant le fonctionnement, de la condensation se
forme et la vitre s'embue. Essuyez le compartiment de
cuisson après la fermentation. Éliminez les résidus
calcaires au vinaigre et rincez à l'eau claire.
Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement
indiqué dans le tableau.
Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation
individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.
La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Décongélation
Convient pour décongeler les fruits, les légumes et les
pâtisseries congelés. Il est recommandé de décongeler
la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur. Ne
convient pas pour les tartes à la crème.
Utilisez les hauteurs d'enfournement suivantes pour la
décongélation :
■ 1ère grille : hauteur 1
Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la
température de congélation (-18°C) et de la nature des
aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont
indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte,
puis prolongez-la, si nécessaire.
Conseil : Les morceaux congelés à plat ou les portions
décongèlent plus vite qu'empilés.
Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez-
le dans un récipient adapté, sur la grille.
Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent
être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les
aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment
de cuisson les morceaux déjà décongelés.
Plat Accessoires/récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Étape Tempéra-
ture en °C
Durée en minutes
Légumes, par ex. carottes Bocaux, 1 litre 1 › 1. 160-170 Jusqu'à ébullition : 30-40
2. 120 Dès l'ébullition : 30-40
3. - Chaleur résiduelle : 30
Légumes, par ex. concombre Bocaux, 1 litre 1 › 1. 160-170 Jusqu'à ébullition : 30-40
2. - Chaleur résiduelle : 30
Fruits à noyau, par ex. cerises,
prunes
Bocaux, 1 litre 1 › 1. 160-170 Jusqu'à ébullition : 30-40
2. - Chaleur résiduelle : 35
Fruits à pépins, par ex. pommes,
fraises
Bocaux, 1 litre 1 › 1. 160-170 Jusqu'à ébullition : 30-40
2. - Chaleur résiduelle : 25
Plat Accessoires/récipients Niveau
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson
Étape Tempéra-
ture en °C
Durée en minutes
Pâte à la levure de boulanger,
légère
Bol, plaque à pâtisserie 1 % 1. 50 25-30
2. 50 10-20
Pâte à la levure de boulanger,
épaisse et riche en matière grasse
Bol, plaque à pâtisserie 1 % 1. 50 20-40
2. 50 15-25
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