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Kant-en-klare producten, diepvries
Aanwijzingen
Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de
verpakking.
De tabel geldt voor producten die in de
onverwarmde oven worden geplaatst.
Patates frites, kroketten en rösti niet op elkaar
leggen, na de helft van de tijd keren.
Leg de levensmiddelen direct op de draaischijf.
Acrylamide in
levensmiddelen
Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting
klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne
bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
Kant-en-klaar producten Accessoires Verwar-
mings-
methode
Temperatuur °C Magnetronvermogen
in watt
Tijdsduur in
minuten
Pizza met dunne bodem* Draaischijf 0 220-230 - 10-15
Pizza met dikke bodem Draaischijf !
0
-
220-230
600
-
3
13-18
Minipizza* Draaischijf 0 220-230 - 10-15
Pizza-baguette* Draaischijf !
0
-
220-230
600
-
2
13-18
Frites Draaischijf 0 220-230 - 8-13
Kroketten* Draaischijf 0 210-220 - 13-18
Rösti, gevulde aardappelflappen Draaischijf 0 200-220 - 25-30
Afbakbroodje of -stokbrood Laag rooster 3 170-180 - 13-18
Vissticks Draaischijf 0 210-230 - 10-20
Kipsticks, nuggets Draaischijf 0 200-220 - 15-20
Strudel Draaischijf 0 210-220 180 20-30
Lasagne, ca. 400 g** Laag rooster 3 220-230 600 12-17
* Binnenruimte 5 minuten voorverwarmen en het product vervolgens op de hete draaischijf leggen.
** Levensmiddelen in een geschikte, hittebestendige vorm doen.
Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten
Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. Gerechten goudgeel, en niet te donker, laten worden. Grote, dikke
gerechten bevatten minder acrylamide.
Bakken Met hete lucht max. 180 °C Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.
Koekjes Met hete lucht max. 180 °C Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.
Oven-frites Gelijkmatig en in één laag over de accessoires verdelen. Minstens 400 g per keer bakken, zodat de aardappels niet uit-
drogen.
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