Bedienungsanleitung Constructa CF110253 (Seite 8 von 16) (Portugiesisch)

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Truques e dicas

Assar

: Perigo de ferimentos por utilização de recipientes não

resistentes ao calor!

Utilize apenas assadeiras concebidas especialmente para

utilização no forno.

Assar em recipiente aberto

Para assar com recipientes destapados, utiliza-se um

recipiente de assar sem tampa.

Se necessário, adicione líquido à assadeira. O líquido evapora-

se ao assar. Se necessário, deite cuidadosamente mais líquido

quente.

Vire o assado após cerca de metade ou dois terços do tempo

de duração.

Assar no tabuleiro universal

Poderá adquirir o tabuleiro universal como acessório no

comércio especializado (ver capítulo: Acessórios).

Ao assar no tabuleiro universal, é recolhido o suco do assado,

que poderá utilizar como base para um molho delicioso.

Pode também juntar acompanhamentos ao assado no

tabuleiro universal (p. ex. legumes).

Caso queira assar pequenas quantidades, também pode

utilizar uma assadeira mais pequena. Coloque-o diretamente

sobre a grelha.

Assar em recipientes fechados

Para assar em recipientes fechados é utilizado um recipiente

de assar com tampa. O modo de Assar em recipientes

fechados é especialmente indicado para estufados.

Tabela de fritura

A duração do assado e a temperatura dependem do tamanho,

da altura e do tipo e qualidade do assado.

Em regra: quanto maior for o assado, menor a temperatura e

mais longa a duração do assado.

Os dados na tabela são valores de orientação e aplicam-se ao

modo de Assar em recipientes abertos. Os valores podem

variar em função do tipo e da quantidade do assado e do

recipiente utilizado.

Experimente primeiro regular o forno na temperatura mais

baixa indicada. Em princípio, uma temperatura mais baixa

permite obter um tostado mais uniforme.

Depois do fim da duração do assado, deixe o assado repousar

aprox. 10 minutos dentro do aparelho desligado e fechado. Na

indicação da duração do assado não é incluído o tempo de

repouso recomendado.

Os dados da tabela referem-se à inserção dos alimentos no

forno frio e a carne tirada diretamente do frigorífico.

O bolo ficou demasiado claro Verifique o nível do tabuleiro e o recipiente de cozedura recomendado. Coloque a forma

sobre a grelha e não sobre o tabuleiro. Aumente ou reduza a duração da cozedura ou a

temperatura.

O bolo ficou demasiado escuro. Verifique o nível do tabuleiro. Reduza a duração da cozedura ou a temperatura.

O bolo na forma não ficou com uma cor

de cozedura uniforme

Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura. Verifique a posição correta da forma

sobre a grelha.

O bolo cozido no tabuleiro não ficou

uniformemente alourado

Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura. Para cozer bolos pequenos, utilize tama-

nhos e espessuras iguais.

O bolo ficou demasiado seco Reduza a duração da cozedura e a aumente um pouco a temperatura.

O bolo está muito húmido por dentro Reduza a temperatura. Nota: os tempos de cozedura não são reduzidos pelas tempera-

turas mais altas (cozido por fora, cru por dentro). Aumente a duração da cozedura e

deixe a massa do bolo levedar mais tempo. Adicione menos líquido à massa.

O bolo parte-se quando é retirado Adicione menos líquido à massa. Aumente a duração da cozedura ou reduza a tempera-

tura.

O duração da cozedura não está cor-

reta

No caso de bolos pequenos, verifique a quantidade no tabuleiro. Os bolos pequenos

não podem ficar encostados.

O produto ultracongelado não ficou

com uma cor uniforme depois da coze-

dura

No caso de produtos ultracongelados é mantido o tostado prévio de intensidade dife-

rente.

O produto ultracongelado não fica alou-

rado nem estaladiço e as indicações de

tempo não são corretas

Remova o gelo dos produtos ultracongelados antes de cozer. Não utilize produtos ultra-

congelados com gelo em excesso

Calor superior/

inferior %

Alimento para assar Nível de inserção Temperatura em °C Tempo de duração do

assado em minutos

Rolo de carne picada (de 500 g de carne) 2 200 - 210 60 - 70

Peixe, inteiro (300 g) 2 180 - 200 20 - 30

Peixe, inteiro (700 g) 2 180 - 200 30 - 40

* Estufe a carne em recipiente fechado

** Caso a peça a assar seja muito alta, utilize o nível 1

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